Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Fehérjék | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
| zsírok | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
| Szénhidrát | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
| Táplálékrost | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
| Víz | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
| Hamu | 4.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| béta karotin | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 g |
| B1-vitamin, tiamin | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 g |
| PP-vitamin, NO | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 g |
| niacin | 4.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 g |
| Kalcium, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
| Magnézium, Mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 g |
| Nátrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Foszfor, P | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 15.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 17.3 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.7 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 335 kcal.
- Üveg 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Üveg 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 25 g (83.8 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.