Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
Fehérjék | 23.15 g | 76 g | 30.5% | 8.5% | 328 g |
zsírok | 9.72 g | 56 g | 17.4% | 4.8% | 576 g |
Szénhidrát | 38.6 g | 219 g | 17.6% | 4.9% | 567 g |
Táplálékrost | 13.2 g | 20 g | 66% | 18.3% | 152 g |
Víz | 11.12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20441 g |
Hamu | 4.21 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 1.882 mg | 1.5 mg | 125.5% | 34.9% | 80 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.499 mg | 1.8 mg | 27.7% | 7.7% | 361 g |
B5-vitamin, pantotén | 2.257 mg | 5 mg | 45.1% | 12.5% | 222 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 18.1% | 154 g |
B9-vitamin, folát | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 g |
PP-vitamin, NO | 6.813 mg | 20 mg | 34.1% | 9.5% | 294 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 892 mg | 2500 mg | 35.7% | 9.9% | 280 g |
Kalcium, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.1% | 2564 g |
Magnézium, Mg | 239 mg | 400 mg | 59.8% | 16.6% | 167 g |
Nátrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
Kén, S | 231.5 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.4% | 432 g |
Foszfor, P | 842 mg | 800 mg | 105.3% | 29.3% | 95 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 6.26 mg | 18 mg | 34.8% | 9.7% | 288 g |
Mangán, Mn | 13.301 mg | 2 mg | 665.1% | 184.8% | 15 g |
Réz, Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 g |
Szelén, Se | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 g |
Cink, Zn | 12.29 mg | 12 mg | 102.4% | 28.4% | 98 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.867 g | ~ | |||
valin | 1.198 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.643 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.847 g | ~ | |||
leucin | 1.571 g | ~ | |||
lizin | 1.468 g | ~ | |||
metionin | 0.456 g | ~ | |||
treonin | 0.968 g | ~ | |||
triptofán | 0.317 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.928 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.477 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.07 g | ~ | |||
glicin | 1.424 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.995 g | ~ | |||
Proline | 1.231 g | ~ | |||
szerin | 1.102 g | ~ | |||
tirozin | 0.704 g | ~ | |||
cisztein | 0.458 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.665 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.013 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.587 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.055 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.365 g | min. 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.034 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.332 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 6.01 g | tól 11.2 a 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
18: 2 linolén | 5.287 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.723 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.723 g | tól 0.9 a 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
Omega-6 zsírsav | 5.287 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 27.8% |
Az energiaérték 360 kcal.
- csésze = 115 g (414 kCal)
Búzacsíra, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 125,5%, B2-vitamin - 27,7%, B5-vitamin - 45,1%, B6-vitamin - 65%, B9-vitamin - 70,3%, PP-vitamin - 34,1 35,7%, kálium - 59,8%, magnézium - 105,3%, foszfor - 34,8%, vas - 665,1%, mangán - 79,6%, réz - 144%, szelén - 102,4, XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 360 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Búzacsíra, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Búzacsíra, nyers