A hatalmas szám ellenére zabpehelyamelyek megtalálhatók az üzletek polcain, valójában csak három fő típus létezik. Hogy a pelyhek melyikbe tartoznak, azt a gabona feldolgozásának módszerei határozzák meg, ez pedig közvetlenül befolyásolja a kása főzési idejét és a pelyhekből főtt zabpehelyben található tápanyagok mennyiségét.

Zabpehely Extra

A feldolgozás mértékétől függően a GOST szerint az ilyen típusú zabpehely három csoportra oszlik. 1. számú zabpehely Teljes kiőrlésű gabonából készülnek, méretük a legnagyobb, főzésük hosszabb ideig tart (általában kb. 15 perc), de a leghasznosabbnak számítanak, mivel a legtöbb vitamint, nyomelemet és rostot tartalmazzák.

2. számú zabpehely vágott zabpehelyből készülnek, gyorsabban és kisebb méretűek lesznek, de a „vágás” után más hasznos anyagokkal rendelkező rost mennyisége csökken.

3. számú zabpehely apróra vágott és lapított szemekből készülnek, ezek a legkisebbek és nagyon gyorsan, 1-2 perc alatt forrnak. Annak ellenére, hogy az ilyen pelyhek nem a bajnokok a vitaminok mennyiségét tekintve, gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlottak, amikor a durva rostok árthatnak.

Zabpehely, mint Hercules

Számukra a prémium zabpehely hámlik, ellaposodik és párolódik, ami miatt zabpehely még főzni sem tud, de főzni, általában „instant” gabonafélékhez használják. A gőzkezelés azonban elveszíti a vitaminok és mikroelemek egy részét is. A helyzet javítására Herkules gyakran vitaminokkal kiegészítve.

Szirom zabpehely

A herculeanhoz hasonló technológiával készülnek, de a darákat a végén előzetesen további feldolgozásnak vetik alá szirom pehely általában világosabb árnyalatúak, vékonyabbak, kevesebb a héjuk - az úgynevezett színes filmek, amelyek elronthatják az ízét zabkása zabkása és egyes betegségei esetén irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját.

Hogyan válasszuk ki a zabpelyhet

Zabpehely összetétele

Ügyeljen az összetételre: csak zabpelyhet tartalmazhat, ízesítők, ízfokozók, édesítőszerek, só és egyéb adalékanyagok nélkül. A pelyheket a leghosszabb ideig tárolják, és a legjobbak megőrzik jótékony tulajdonságaikat zárt, átlátszatlan csomagolásban: kartondobozban könnyen felszívják a nedvességet és gyorsabban romlanak, és átlátszó zacskókba csomagolva, ha fényben tárolják, gyorsabban veszítik el a tápanyagokat.

Zabpehely színe és illata

Jó zabpehely fehér vagy krémes sárgás árnyalatúak, nincsenek nagy mennyiségben sötét foltok, héjak és egyéb szennyeződések. Ha a csomagolás kinyitása után penészes vagy avas szag érződik - ez azt jelzi, hogy a tartalmát túl sokáig vagy helytelenül tárolták és romlott, az ilyen zabpehely nem lesz ízletes.

A zabpehely eltarthatósága

A csomagoláson A pelyhek általában két csomagolási és gyártási dátummal rendelkeznek. A lejárati dátumot helyesen számítják ki a másodiktól. A zabpelyhet egyszerűen kartondobozba csomagolva 3-6 hónapig tárolják. És a polietilénbe csomagolt eltarthatósági ideje akár egy évre is meghosszabbodik.

Zabpehely almával fahéjas szirupban

A tudósok különböznek a vitaminok és egyéb tápanyagok tekintetében, függetlenül attól, hogy különféle zabpehelyben vannak-e tárolva. Egyesek úgy vélik, hogy még több van belőlük az instant zabkása - elvégre a termelés során a gabona nagyon gyorsan, sokkhőkezeléssel kerül feldolgozásra, több tápanyag marad vissza, mint lassú főzésnél.