Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 339 | Kcal 1684 | 20.1% | 5.9% | 497 g |
Fehérjék | 21.86 g | 76 g | 28.8% | 8.5% | 348 g |
zsírok | 1.14 g | 56 g | 2% | 0.6% | 4912 g |
Szénhidrát | 42.17 g | 219 g | 19.3% | 5.7% | 519 g |
Élelmi rost | 20.2 g | 20 g | 101% | 29.8% | 99 g |
Víz | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21243 g |
Hamu | 3.93 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 g |
B9-vitamin, folát | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 g |
C-vitamin, aszkorbin | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
K-vitamin, filokinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
PP-vitamin, sz | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 g |
Kalcium, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 g |
Magnézium, Mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 g |
Nátrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 g |
Kén, S | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 g |
Foszfor, P | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 g |
Ásványok | |||||
Vas, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 g |
Mangán, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 g |
Réz, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 g |
Szelén, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 g |
Cink, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.26 g | max 100 g | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.353 g | ~ | |||
Valin | 1.144 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.608 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.965 g | ~ | |||
Leucin | 1.745 g | ~ | |||
Lizin | 1.5 g | ~ | |||
metionin | 0.329 g | ~ | |||
treonin | 0.92 g | ~ | |||
Triptofán | 0.259 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.182 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 0.916 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.644 g | ~ | |||
Glycine | 0.853 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.333 g | ~ | |||
Proline | 0.927 g | ~ | |||
szerin | 1.189 g | ~ | |||
Tirozin | 0.615 g | ~ | |||
cisztein | 0.238 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 0.356 g | max 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 0.335 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.021 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.053 g | min. 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
18: 1 olaj (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.477 g | 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
18: 2 linolén | 0.263 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.213 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.213 g | 0.9-3.7 g | 23.7% | 7% | |
Omega-6 zsírsav | 0.263 g | 4.7-16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Az energiaérték 339 kcal.
- csésze = 183 g (620.4 kcal)
Fehér bab (nagy északi bab), érett gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B1-vitamin - 43,5%, a B2-vitamin - 13.2%, a B5-vitamin és 22%, a B6-vitamin - 22,4%, a B9-vitamin - 120,5%, a kálium - 55,5%, kalcium - 17,5%, magnézium 47.3%, foszfor - 55,9%, vas - 30,4%, mangán - 71,2%, réz - 83.7%, szelén - 23,5%, cink - 19,3, XNUMX%
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlás és gerjesztés folyamataiban a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a normális homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágytalansággal, a bőr egészségének romlásával, a megtaláltak kialakulásával és vérszegénységgel jár.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Kesan betegség (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 339 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, előnyösebbek, mint a fehérbab (északi bab), érett, kalória, tápanyagok, fehérbab (nagy északi bab) jótékony tulajdonságai, érett