tartalom
A fehér káposzta (Brássica olerácea) kétéves növényi növény, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik. A káposztafej nem más, mint egy növény benőtt rügye, amely a levelek számának növekedése miatt keletkezik. A káposzta feje a növény életének első évében az első évben növekszik, ha nem vágják le, tetején levelekkel és kis sárga virágokkal rendelkező szár képződik, amelyek végül magokká alakulnak.
A fehér káposzta a kedvenc kerti növény, a talaj összetételével és az időjárási viszonyokkal szembeni igénytelensége miatt szinte mindenhol megnő, kivételt csak a sivatagok és a Távol-Észak jelent (calorizator). A káposzta a fajtától és a fény jelenlététől függően 25-65 nap alatt érik meg.
A fehér káposzta kalóriatartalma
A fehér káposzta kalóriatartalma 27 kcal / 100 gramm termék.
A fehér káposzta összetétele és hasznos tulajdonságai
A fehér káposzta elegendő vitamint és ásványi anyagot tartalmaz ahhoz, hogy állandó és teljes értékű étel legyen mindenki számára, aki törődik az egészségével. A káposzta kémiai összetétele tartalmaz: A, B1, B2, B5, C, K, PP vitaminokat, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, mangánt, vasat, kénet, jódot, foszfort, ritka U -vitamint, fruktózt, fóliát sav és pantoténsav, rost és durva élelmi rost.
A káposzta gyógyító tulajdonságai
A káposzta gyógyító tulajdonságai régóta ismertek, a fehér káposzta leveleit a gyulladt területekre és a megfeszített erekre alkalmazták, ilyen borogatást hagytak egyik napról a másikra, csökkentették a duzzanatot és kellemetlen és fájdalmas érzéseket. Ezenkívül a káposzta gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a szervezet anyagcsere-folyamatait, serkenti a gyomornedv termelését, és pozitív hatással van a szívműködésre. A termék köszvény, vesebetegség, cholelithiasis és ischaemia esetén hasznos.
Fehér káposzta ártalma
A fehér káposzta nem szerepelhet az étrendben azoknál az embereknél, akiknek magas savtartalma van a gyomornedvben, hajlamosak az emésztési zavarokra, az enteritisre és a vastagbélgyulladásra.
Fehér káposzta fajták
A fehér káposztának korai, közepes, késői fajtái és hibridjei vannak. A legnépszerűbb fajták:
Korán - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Arany hektár, Zora, fáraó, Jaroszlavna;
Közepes - belorusz, megatonok, dicsőség, ajándék;
Késő - Atria, Hófehérke, Valentin, Lennox, Cukrosüveg, Extra.
A korai fajták és hibridek fehér káposztája nem tárolható, nagyon finom levelei vannak, ezért vágás után azonnal meg kell enni; a betakarítást szintén nem abból készítik. A közepes méretű káposzta a levelek állapotában kissé durvább, de már rövid ideig feldolgozható és tárolható. A legtermékenyebb fajták késői, az ilyen káposzta nagyon sűrű, lédús és kiválóan alkalmas az egész télen örömteli nyersanyagok előállítására. Megfelelő tárolás esetén a késői fajtákból és hibridekből álló fehér káposzta feje tél közepéig és tovább fog feküdni anélkül, hogy elveszítené ízét és hasznos tulajdonságait.
Külön a káposzta besorolásában a holland fehér káposzta fajták tartoznak, amelyek nagyon produktívak, éghajlatunknak megfelelőek, kiváló ízűek és lédúsak. A holland tenyésztők büszkék fajtáikra: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer és Bronco.
Fehér káposzta és fogyás
Magas rost- és rosttartalma miatt a káposzta szerepel a böjt napján és olyan diétákon, mint a káposztaleves diéta, a varázslatos étrend és a Mayo Clinic diéta.
Fehér káposzta a főzés során
A fehér káposzta szinte univerzális zöldség; frissen fogyasztják salátákban, erjesztve és pácolva, főzve, sülve, párolva és sütve. Sokan szeretik a káposztaszeleteket, a palacsintát és a rakott ételeket, a káposzta jól illik a tojáshoz, a pite és a káposztával töltött palacsinta az orosz konyha klasszikusai, például a káposzta tekercs, a káposztaleves. Ritka zöldséget lehet a télre betakarítani, olyan változatosan, mint a fehér káposztát.
Káposztás pite „Lehetetlen megállítani”
Az Impossible Stop Cabbage Pie összetevői:
Fehér káposzta / káposzta (fiatal) - 500 g
Csirke tojás - 3 darab
Tejföl - 5 evőkanál. l.
Majonéz - 3 evőkanál. l.
Búzaliszt / Liszt - 6 evőkanál. l.
Só - 1 tk
Sütő tészta - 2 tk.
Kapor - 1/2 csokor.
Szezám (szóráshoz)
Táplálkozási és energiaérték:
Kcal 1795.6
fehérjék 58.1 g
zsír 95.6 g
szénhidrátok 174.5 g