tartalom
A vargányát joggal tekintik az erdő mestereinek – nagyon népszerűek, mert finom ízűek és mindenféle főzéshez alkalmasak.
A vargányából nincs sok fajta, és mindegyik kivételesen ízletes frissen és szárítva egyaránt. Hazánk középső részén található erdőkben leggyakrabban fehér nyírgomba és fehér fenyőgomba található. Ahogy a neve is sugallja, egy részük lombhullató erdőkben, míg mások tűlevelű erdőkben találhatók.
Ebben a cikkben a vargánya gombákról és fajtáikról készült fényképeket és leírásokat, az ikergombákról szóló információkat és egyéb érdekes tényeket ajánljuk figyelmébe.
Fehér gomba és a fényképe
Kategória: ehető.
Fehér gombakalap ((Boletus edulis) (átmérője 8-30 cm):matt, enyhén domború. Vöröses, barna, sárga, citromos vagy sötét narancssárga színű.
[ »»]
Ügyeljen a vargánya fotójára: sapkájának szélei általában világosabbak, mint a sötét közepe. A sapka sima tapintású, száraz időben gyakran megreped, eső után fényes, kicsit nyálkás lesz. A bőr nem válik el a péptől.
Láb (magasság 9-26 cm): általában világosabb, mint a kupak – világosbarna, néha vöröses árnyalattal. Mint szinte minden vargánya, felfelé keskenyedik, henger alakú, ütő alakú, ritkábban alacsony hordó. Szinte mindet világos erek hálója borította.
Cső alakú réteg: fehér, a régi gombákban lehet sárgás vagy olíva. Könnyen leválasztható a kalapról. A kis pórusok kerek alakúak.
Amint a vargányákról készült fotón látható, mindegyiknek erős, lédús, tiszta fehér színű húsa van, amely végül sárgássá válik. A bőr alatt sötétbarna vagy vöröses lehet. Nincs kifejezett szaga.
Páros: a Boletaceae család és az epegomba (Tylopilus felleus) ehető képviselői. De az epének nincs ilyen sűrű pépje, és csőszerű rétege rózsaszínes árnyalatú (fehér gombában fehér). Igaz, a régi vargánya is ugyanolyan árnyalatú lehet. További különbség, hogy megnyomva az epehólyag csőszerű rétege kifejezetten vöröses vagy barnás színűvé válik. És ami a legfontosabb: az ehetetlen epegomba íze megfelel a nevének, míg a fehérnek kellemes íze van.
Növekedéskor: a fehér gombák július közepétől szeptember végéig nőnek. Erdős területeken gyakoribb, mint síkságon. A sarkvidéki övezetben elterjedt kevés gombák egyike.
Hol találom: fenyők, tölgyek és nyírfák alatt. Gyakrabban erdőkben, 50 évnél idősebb fákban, rókagomba, zöldpinty és zöld rusnya mellett. A fehér gomba nem szereti a vizes, mocsaras és tőzeges talajokat.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Enni: kiváló íze van.
Az évek során a gombászok igazi rekordot döntõ gombákat találtak. Például a moszkvai régióban talált vargánya csaknem 10 kg-ot nyomott, a kalap átmérője pedig csaknem 60 cm. A második helyen egy Vlagyimir közelében kivágott vargánya végzett. 6 kg 750 g volt.
Használata a hagyományos gyógyászatban (az adatok nincsenek megerősítve és klinikailag nem tesztelték!): fehér gomba, bár kis adagokban, antibiotikumot tartalmaz. Ezt a gombát a tuberkulózis és a gasztrointesztinális traktus fertőzéseinek megelőzésére használják, a húsleves javítja az immunitást, és különösen hasznos súlyos betegség, fagyás és a rák összetett formái után régóta tinktúrával.
Nyír vargánya: fotó és ikrek
Kategória: ehető.
fej nyír vargánya gomba (Boletus betulicolus) (átmérője 6-16 cm) fényes, lehet majdnem fehér vagy okker vagy sárgás. Terjedelmes, de idővel laposabb lesz. Sima tapintású.
Láb (magasság 6-12,5 cm): fehér vagy barnás, hosszúkás hordó alakú, tömör.
Cső alakú réteg: a csövek hossza legfeljebb 2 cm; a pórusok kicsik és kerekek.
Pép: fehér és íztelen.
A nyírvargánya ikrei – a Boletaceae család összes ehető képviselője és epegomba (Tylopilus felleus), melynek szárán hálók találhatók, a csőszerű réteg az életkorral rózsaszínűvé válik, a húsa keserű ízű.
Más nevek: spikelet (ez a neve a kubani fehér nyírgombának, mivel a rozs érése (kalásza) idején jelenik meg).
Növekedéskor: július közepétől október elejéig a murmanszki régióban, a távol-keleti régióban, Szibériában, valamint a nyugat-európai országokban.
Nézze meg a fotót egy nyírfehér gombáról a természetben - nyírfák alatt vagy mellettük, erdőszéleken nő. A Boletaceae családba tartozó gombák egyedülállóak abban, hogy több mint 50 fafajjal mikorrhizát (szimbiotikus fúziót) képezhetnek.
Enni: kiváló íze van. Főzhető, süthető, szárítható, sózható.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Fehér gombás fenyő (felvidéki) és fotója
Kategória: ehető.
fehér fenyőgomba (Boletus pinicola) 7-30 cm átmérőjű, matt kalappal rendelkezik, kis gumókkal, apró ráncok hálójával. Általában barna, ritkán vöröses vagy lilás árnyalatú, a közepén sötétebb. Fiatal gombákban félgömb alakú, majd szinte lapos vagy enyhén domború lesz. Száraz tapintású, de esős időben csúszóssá és ragadóssá válik.
Ügyeljen a fehér fenyőgomba lábairól készült fotóra – magassága 8-17 cm, hálós mintázatú vagy kis gumós. A szár vastag és rövid, felülről lefelé tágul. Világosabb, mint a kupak, gyakran világosbarna, de lehet más árnyalatú is.
Cső alakú réteg: sárgás olajbogyó gyakori kerek pórusokkal.
A többi vargányához hasonlóan, amelyekről ezen az oldalon a fényképek láthatók, a fenyővargánya pépje sűrű és húsos, a vágáson fehér, és pirított dió illata van.
Ennek a fehér gombafajtának az ikrei a Boletaceae család és az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus) ehető tagjai, amelynek csőszerű rétege rózsaszínes színű.
Növekedéskor: június végétől október elejéig Hazánk európai részén és Dél-Szibériában, valamint Nyugat-Európában és Közép-Amerikában.
Hol találom: Egyedül vagy csoportosan a fenyők mellett, ritkábban tölgyek, gesztenyék, bükkösök és fenyők mellett nő.
Enni: az egyik legfinomabb gombának tartják. Bármilyen formában felhasználható – szárítva, főzve (főleg levesekben), sütve vagy készítményekben. A legjobb a fiatal gombák szedése, mivel az öregek szinte mindig férgesek.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.
A vargányafajták egyéb elnevezései
A vargánya gombát gyakran nevezik: vargánya, tehén, nagymama, baba, belevik, csatár, siketfajd, jópofa, sárga, tollfű, konovyash, konovyatik, korovatik, tehénistálló, tehénistálló, korovik, ökörfarkkóró, ökörfarkkóró, medve, medve, serpenyő, tehénistálló, kedves gomba.
A fenyővargánya másik elnevezése a vargányát kedvelő, hegyvidéki vargánya.