tartalom
Fehér gomba (Boletus edulis)
- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rendelés: Boletales (Boletales)
- Család: Boletaceae (Boletaceae)
- Nemzetség: Vargánya
- Típus: Boletus edulis (Cep)
Vargánya (évek. boletus edulis) a vargánya nemhez tartozó gomba.
Kalap:
A vargánya kalapjának színe a termesztési körülményektől függően fehérestől a sötétbarnáig változik, néha (főleg a fenyő- és lucfajtáknál) vöröses árnyalattal. A kalap alakja kezdetben félgömb alakú, később párna alakú, domború, nagyon húsos, legfeljebb 25 cm átmérőjű. A sapka felülete sima, enyhén bársonyos. A pép fehér, sűrű, vastag, törve nem változtatja meg a színét, gyakorlatilag szagtalan, kellemes dióízű.
Láb:
A vargánya nagyon masszív, legfeljebb 20 cm magas, legfeljebb 5 cm vastag lábú, tömör, hengeres, az aljánál kiszélesedett, fehér vagy világosbarna, a felső részen világos hálómintázatú. Általában a láb jelentős része a föld alatt van, az alomban.
Spóraréteg:
Kezdetben fehér, majd egymás után sárgára és zöldre vált. A pórusok kicsik, lekerekítettek.
Spóra por:
Oliva barna.
A fehér gombák különféle fajtái lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek nyár elejétől októberig (szakaszosan), mikorrhizát képezve különféle fákkal. Gyümölcsök az úgynevezett „hullámokban” (június elején, július közepén, augusztusban stb.). Az első hullám általában nem túl bőséges, míg az azt követő hullámok egyike gyakran összehasonlíthatatlanul produktívabb, mint a többi.
Epegomba (Tylopilus felleus)
fiatalon úgy néz ki, mint egy fehér gomba (később inkább vargányához (Leccinum scabrum) hasonlít). A fehér epegombától elsősorban keserűségében különbözik, ami abszolút ehetetlenné teszi ezt a gombát, valamint a csőszerű réteg rózsaszínű színében, amely a húsával és sötét hálómintájával a szakításkor rózsaszínűvé válik (sajnos néha túl gyengén). a lábon. Az is megjegyezhető, hogy az epehólyag pulpája mindig szokatlanul tiszta és férgek által érintetlen, míg a vargányánál érthető…
Közönséges tölgyfa (Suillellus luridus)
és Boletus eruthropus – közönséges tölgyek, szintén összetévesztik a fehér gombával. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a vargánya pépje soha nem változtatja meg a színét, még a levesben is fehér marad, ami nem mondható el az aktívan kék tölgyekről.
Igazából a legjobb gombák közé tartozik. Bármilyen formában használható.
A fehér gomba ipari termesztése veszteséges, ezért csak amatőr gombatermesztők tenyésztik.
A termesztéshez mindenekelőtt meg kell teremteni a mikorrhiza kialakulásának feltételeit. Háztartási parcellákat használnak, amelyekre a gomba élőhelyére jellemző lombhullató és tűlevelű fákat ültetnek, vagy természetes erdőterületeket izolálnak. A legjobb a fiatal ligetek és ültetvények (5-10 éves korban) nyír, tölgy, fenyő vagy lucfenyő használata.
6. század végén – 8. század elején. Hazánkban ez a módszer elterjedt volt: a túlérett gombát körülbelül egy napig vízben tartották és összekeverték, majd leszűrték, és így spóraszuszpenziót kaptak. Belocsolta a parcellákat a fák alatt. Jelenleg mesterségesen termesztett micéliumot lehet vetésre használni, de általában természetes anyagot vesznek. Az érett gombákból (20-30 napos korban) csőszerű réteget vehetünk, amelyet kissé megszárítunk, és apró darabokban a talaj alom alá vetjük. A vetés után a spórákat a második-harmadik évben lehet betakarítani. Néha az erdőből kiszedett micéliumos talajt palántaként használják: a talált fehér gomba köré éles késsel 10-15 cm nagyságú és 1-2 cm mély négyzetes területet vágnak. lótrágya és egy kis adag korhadt tölgyfa, komposztálás során, 3%-os ammónium-nitrát oldattal öntözve. Ezután egy árnyékolt területen eltávolítanak egy talajréteget, és 5-7 rétegben humuszt helyeznek el, és a rétegeket földdel öntik. A kapott ágyra micéliumot ültetnek XNUMX-XNUMX centiméter mélységig, az ágyat megnedvesítik és levelekkel borítják.
A fehérgomba termése szezononként eléri a 64-260 kg/ha-t.