tartalom
A teljes kiőrlésű liszt teljes kiőrlésű (korpát nem távolít el) gabonamag. Az ilyen liszt nemcsak a teljes kiőrlésű gabonák abszolút minden összetevőjét tartalmazza, beleértve a gabonacsírát és a gabona összes periférikus héját is. A teljes kiőrlésű lisztben ugyanolyan arányban találhatók, mint magában a gabonában. Testünk számára, amely hosszú évezredek óta alkalmazkodik a teljes kiőrlésű gabonához, ez nagyon fontos körülmény.
A teljes kiőrlésű gabona diétás tulajdonságai
A múlt század 70-es évek közepe óta a nyugat gazdaságilag fejlett országainak vezető táplálkozási szakemberei foglalkoztak a teljes kiőrlésű gabonák emberi testre gyakorolt hatásának tanulmányozásával. Az anyagcsere-rendellenességekkel kapcsolatos betegségek számának és súlyosságának gyors növekedése az emberi testben arra késztette az orvostudományokat, hogy végezzék el ezeket a vizsgálatokat.
Addigra az olyan betegségek, mint a cukorbetegség, az elhízás, a rák, a szív és az erek megbetegedései, az oszteoporózis és mások már megkapták jelenlegi „civilizációs betegségek” becenevüket: e betegségek számának ijesztő növekedését csak a a gazdaságilag legfejlettebb országok. De az ilyen rendellenességek előfordulásának mechanizmusa a test munkájában továbbra sem volt teljesen ismert. És ami a legfontosabb: nem készültek olyan hivatalos ajánlások, amelyek hatékonyan megvédhetnék az embert ezektől a betegségektől.
Az elmúlt évtizedekben a különböző országokban (Finnország, Németország, USA, Nagy -Britannia, Svédország, Hollandia stb.) Számos tudományos tanulmányt és kísérletet végeztek, nagyszámú résztvevő bevonásával. Mindezek a kísérletek egyértelműen jelzik azokat az egyedülálló étrendi tulajdonságokat, amelyekkel az egész gabonafélék rendelkeznek, az úgynevezett „ballasztanyagokból” nem finomítva. E hosszú távú vizsgálatok eredményei azt sugallják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák jelenléte az ember napi étrendjében megvédi őt számos súlyos krónikus betegségtől.
Íme néhány idézet különböző országok népszerű tudományos publikációiból:
„Az Egyesült Államok tudósai be tudták bizonyítani, hogy a teljes kiőrlésű gabonából származó ételeket fogyasztók halálozási aránya 15-20% -kal csökken. A legtöbb nyugati országban a Nemzeti Táplálkozási Bizottságok azt ajánlják, hogy a felnőttek legalább 25-35 gramm élelmi rostot vegyenek be naponta. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása 5 gramm rostot eredményez. Azzal, hogy minden nap teljes kiőrlésű kenyeret vesz be étrendjébe, teljes mértékben kielégíti a szervezet rost- és élelmi rostigényét. „
„A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret joggal nevezik az elhízás, a cukorbetegség, az érelmeszesedés és a csökkent bélmozgás elleni gyógyszernek. A gabonakenyér hatékonyan távolítja el a szervezetből a káros anyagokat – nehézfémek sóit, radioaktív anyagokat, mérgező komponenseket, biológiai eredetű termékek maradványait, növeli a várható élettartamot. "
„Az elmúlt évek tudományos kutatásai azt mutatták, hogy azoknál az embereknél, akik több teljes kiőrlésű gabonát és rostban gazdag ételt fogyasztanak, kisebb az elhízás, a rák, a dibet és a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik kevés ilyen ételt fogyasztanak. Az eredmények újjáélesztették a teljes kiőrlésű és rostokban gazdag élelmiszerek iránti érdeklődést az egészség szempontjából, ami egy 2002-es teljes kiőrlésű termék csomagolásban és reklámban való felhasználásának jóváhagyását eredményezte.
Például egy jogi nyilatkozat az Egyesült Királyságban:
Az Egyesült Államokban használt hasonló állítás szintén alacsonyabb rák kockázatát sugallja teljes kiőrlésű gabona fogyasztása esetén.
„Az elmúlt 15 évben Európa és az Egyesült Államok különböző orvosi és kutatóközpontjaiban végzett tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása jelentősen csökkenti a felső emésztőrendszeri és légúti, vastagbél-, máj-, epehólyag-, hasnyálmirigyrák kockázatát. , a mell, a petefészek és a prosztata. „
Teljes kiőrlésű kenyér előnyei
Természetesen a test számára abszolút nincs különbség abban, hogy pontosan hogyan (milyen formában) fogadja a teljes kiőrlésű gabonák összes összetevőjét: zabkása, gabonacsíra vagy más módon. Fontos számára, hogy ezeket az alkatrészeket alapként, vagyis a számára legteljesebb, legkényelmesebb és legismertebb fogyóeszközökként és építőanyagként kapja meg.
Természetesen ebből a szempontból a legoptimálisabb a teljes kiőrlésű kenyér, hiszen más termékekkel és ételekkel ellentétben ez nem válik unalmassá, nem lehet elfelejteni stb. Általában a kenyér a feje mindennek!
Figyelem: „teljes kiőrlésű kenyér”!
A teljes kiőrlésű gabonák, mint értékes diétás élelmiszerek és a „civilizációs betegségek” elleni védekezés legbiztonságosabb és leghatékonyabb eszköze iránti növekvő általános érdeklődés nyomán a csomagoláson felirattal ellátott termékek kezdtek megjelenni a boltokban, amelyekben legtöbbször semmi. teljes kiőrlésű gabonával.
Belföldi hazai gyártónk ismét felfogta, hogy ez egyfajta vagy lehetőséget ad az eladások növelésére azok számára, akik a csomagolásukra tették. Általánosságban elmondható, hogy hogyan, ugyanakkor, anélkül, hogy megzavarnám a történés lényegének megértését
Íme néhány egyszerű „jelölő”, amely megakadályozza a gátlástalan gyártót "Vezessen az orránál fogva":
Először is, az egész őrölt és finomítatlan gabonából készült kenyér „ballasztanyagokból” NEM lehet bolyhos és gyengéd! Ez NONSENS! Ehhez el kell távolítani legalább az összes növényi rostot. A gabona gabona periférikus részei (és ez meglehetősen durva és oldhatatlan növényi rost) a duzzanat miatt durvává és nehezebbé teszik a kenyeret. Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabona (valamint a teljes kiőrlésű gabona) gluténszázaléka mindig JELENTŐSEN alacsonyabb, mint a finomított, jó minőségű lisztben (ugyanazon korpaszemek jelenléte miatt), illetve a finomítatlan lisztből készült kenyér MINDIG sűrűbb legyen, mint a fehérből.
Másodszor, a teljes kiőrlésű kenyér NEM lehet fehér és világos! A finomítatlan lisztből készült kenyér sötét színét a gabona vékony periférikus (gabona és virág) héja adja. Csak enyhíteni lehet a kenyeret, ha a gabona ezen részeit eltávolítjuk a lisztből.
Miután egyszer elkészítette a teljes kiőrlésű kenyeret, bármikor magabiztosan felismerheti a teljes kiőrlésű kenyeret, akár megjelenésében, akár felejthetetlen ízében.
A gyanták csak egyszer búza- és rozsszemek, még egy kávédarálóban is MINDIG pontosan tudni fogja, hogyan néz ki a teljes kiőrlésű liszt.
Egyáltalán nem nehéz!