Számos tudományos bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy a hús, a tojás és a tejtermékek a legtöbb testi betegség fokozott kockázatával járnak. A növényi étrend jó hangulattal való kapcsolata azonban viszonylag nemrégiben derült ki, érdekes módon meglehetősen váratlan körülmények között.
A Hetednapi Adventista Egyház azon kevés keresztény csoportok egyike, amely arra bátorítja követőit, hogy vegetáriánussá és vegántá váljanak, valamint tartózkodjanak a dohányzástól és az alkoholtól, népszerűsítsék a fizikai aktivitást és az egészséges életmód egyéb vonatkozásait. A fenti előírások betartása azonban nem feltétele a gyülekezeti tagságnak. Az adventisták jelentős része állati eredetű termékeket fogyaszt.
Tehát egy kutatócsoport egy érdekes kísérletet állított fel, amelyben megfigyelték a húsevők és vegetáriánusok „boldogság szintjét” egy hitalapú gyülekezetben. Mivel a boldogság fogalma szubjektív, a kutatók arra kérték az adventistákat, hogy rögzítsék a negatív érzelmek, szorongás, depresszió és stressz előfordulását. A kutatók két dolgot figyeltek meg: Először is, a vegetáriánusok és a vegánok lényegesen kevesebb arachidonsavat fogyasztottak, egy olyan anyagot, amely csak állati eredetű termékekben található, és hozzájárul az agyi rendellenességekhez, például az Alzheimer-kórhoz. Azt is megfigyelték, hogy a vegetáriánusok megnövelték a keringő antioxidánsok koncentrációját, kevésbé oxidatív stresszel.
Az adventista tanulmány figyelemre méltó, de nem derült ki, hogy az átlagos nem vallásos mindenevő boldogabb lenne-e a hús elhagyásával. Így megtörtént. 3 csoportra osztották őket: az elsők továbbra is ettek húst, tojást és tejtermékeket. A második csak halat evett (hústermékekből), a harmadik tejet, tojás és hús nélkül. A vizsgálat mindössze 2 hétig tartott, de jelentős eredményeket mutatott. Az eredmények szerint a harmadik csoport szignifikánsan kevesebb stresszes, depresszív és szorongó helyzetet, valamint stabilabb hangulatot észlelt.
Az omega-6 zsírsav (arachidon) az egész szervezetben jelen van. Szinte minden szerv megfelelő működéséhez szükséges, és számos „feladatot” végez. Mivel ez a sav magas koncentrációban található csirkében, tojásban és más húsokban, a mindenevők szervezetében 9-szer annyi arachidonsav található (a kutatások szerint). Az agyban az arachidonsav túlzott mennyisége „ideggyulladásos kaszkádot” vagy agygyulladást okozhat. Számos tanulmány összefüggésbe hozta a depressziót az arachidonsavval. Egyikük az öngyilkosság kockázatának esetleges növekedéséről beszél.
Egy izraeli kutatócsoport véletlenül kapcsolatot fedezett fel az arachidonsav és a depresszió között: (a kutatók kezdetben az omega-3-mal próbáltak kapcsolatot találni, de nem találták).