Napjainkban a bolygó nehéz környezeti helyzetben van – és ebben nehéz optimistának lenni. A víz- és erdőkészleteket barbár módon kizsákmányolják, és évről évre egyre jobban csökken, az üvegházhatású gázok kibocsátása növekszik, ritka állatfajok továbbra is eltűnnek a bolygó színéről. Sok szegény országban az emberek élelmiszerhiányban szenvednek, és körülbelül 850 millió ember éhezik.
A marhahústenyésztés óriási mértékben járul hozzá ehhez a problémához, valójában ez a fő oka számos olyan környezeti problémának, amelyek csökkentik a Föld életszínvonalát. Például ez az iparág több üvegházhatású gázt termel, mint bármelyik másik! Figyelembe véve, hogy a szociológusok előrejelzései szerint 2050-re a világ népessége eléri a 9 milliárd főt, az állattenyésztés jelenlegi problémái egyszerűen kirívóak lesznek. Sőt, már vannak. Egyesek érzelmileg a XXI. századi emlősök termesztését „húsért” nevezik.
Megpróbáljuk ezt a kérdést a száraz tények szemszögéből vizsgálni:
A terület nagy része mezőgazdaságra alkalmas (gabona, zöldség, gyümölcs termesztésére!), Húsmarha tenyésztésre szolgál. Beleértve: ezeknek a területeknek 26%-a legelőn táplálkozó állatállomány, 33%-a pedig füvet nem legeltető állatok etetésére szolgál.
1 kg hús előállításához 16 kg gabona szükséges. A globális élelmiszer-költségvetés nagymértékben szenved a gabonahasználattól! Abból ítélve, hogy a bolygón 850 millió ember éhezik, nem ez a legracionálisabb, nem a leghatékonyabb erőforrás-elosztás.
A fejlett országok ehető gabonájának nagyon kis részét – csak mintegy 30%-át – emberi táplálékként használják fel (az USA-ra vonatkozó adatok), és 70%-át „hús” állatok takarmányozására fordítják. Ezekkel a készletekkel könnyen meg lehetett etetni az éhezőket és az éhen haldoklókat. Valójában, ha az emberek szerte a világon leállítanák állataikat emberevő gabonával etetve, további 4 embert tudnánk etetni (majdnem ötszöröse a ma éhezők számának)!
Az állatok takarmányozására és legeltetésére adott földterületek, amelyek aztán a vágóhídra kerülnek, évről évre nőnek. Új területek felszabadítása érdekében egyre több erdőt égetnek el. Ez súlyos adót ró a természetre, beleértve az állat-, rovar- és növényéletek mérhetetlen milliárdjainak költségeit. A veszélyeztetett fajok is szenvednek. Például az Egyesült Államokban a legeltetés a ritka és védett állatfajok 14%-át, valamint a ritka és védett fa- és növényfajok 33%-át fenyegeti.
A világ vízkészletének 70%-át a marhahústenyésztés fogyasztja! Sőt, ebből a vízből csak 13 jut a „hús” állatok itatójára (a többi technikai szükségletekre: helyiségek és állatállomány mosása stb.).
Az a személy, aki húst fogyaszt, nagyszámú potenciálisan káros „információs ujjlenyomatot” vesz fel az úgynevezett „virtuális vízből” – olyan vízmolekulákból származó információkat, amelyeket élete során megitt egy állat, amelyet egy ember megevett. Ezeknek a gyakran negatív lenyomatoknak a száma a húsevőknél jelentősen meghaladja a friss vízből származó egészséges lenyomatok számát, amelyet egy személy iszik.
1 kg marhahús előállításához 1799 liter vízre van szükség; 1 kg sertéshús – 576 liter víz; 1 kg csirke – 468 liter víz. De vannak a Földön olyan régiók, ahol az embereknek létfontosságú szükségük van friss vízre, nekünk nincs belőle elég!
Nem kevésbé „kapzsi” a hústermelés a természetes fosszilis tüzelőanyagok fogyasztása szempontjából, amelyre a következő évtizedekben akut hiányválság készül bolygónkon (szén, gáz, olaj). 1 „hús” kalória élelmiszer (egy kalória állati fehérje) előállításához 9-szer több fosszilis tüzelőanyag szükséges, mint 1 kalória növényi táplálék (növényi fehérje) előállításához. A fosszilis tüzelőanyag-komponenseket bőkezűen elköltik „hús” állatok takarmányának előállítására. A hús későbbi szállításához üzemanyagra is szükség van. Ez magas üzemanyag-fogyasztáshoz és jelentős károsanyag-kibocsátáshoz vezet a légkörbe (megnöveli az élelmiszerek szén-dioxid-kibocsátását).
A húsért tenyésztett állatok 130-szor több ürüléket termelnek, mint a bolygó összes embere!
Az ENSZ becslései szerint a marhahústartás felelős a légkörbe kerülő káros kibocsátások – üvegházhatású gázok – 15.5%-áért. Eszerint ez a szám jóval magasabb – 51%-os szinten.
Anyagok alapján