főtt gyümölcsök
A főtt gyümölcs ideális desszert lehetőség az érzékeny emésztésű emberek számára. A nyers gyümölcsök magas rosttartalmúak, ami egyeseknél puffadást okozhat. Az enyhén párolt vagy sült gyümölcsök gyorsan és problémamentesen emészthetők, mivel a bennük lévő rostok a hőmérséklet hatására már megpuhulnak. A gyümölcssütés és -sütés gondolata több ezer éves. Még az ősi ájurvédikus orvosok is azt javasolták, hogy a túl hideg és nedves doshákat meleg étellel nyugtassák. A főtt gyümölcsök fontos részét képezik a Vata és Pitta dosha diétának. Az orosz éghajlaton a sült banán, körte és alma ideálisan illeszkedik az étrendbe ősszel és télen, amikor katasztrofálisan hiányzik a hőség, és az egyik fajta nyers gyümölcs kihűti. Egyébként nyáron az ablakon kívüli alacsony hőmérsékleten is releváns lehet. A főtt gyümölcsök közé tartoznak a cukormentes pürék és a konzerv gyümölcsök is. Ha kellemetlenül érzi magát a nyers gyümölcs elfogyasztása után, próbálja meg főzni őket, és érezni fogja a különbséget.
főtt zöldség
A nyersélelmesek biztosak abban, hogy a legkisebb hőkezeléssel a termékek használhatatlanná válnak. A vita folytatódik, de egyesek számára a főtt zöldségek jobbak, mint a nyersek. Sok zöldség durva rostot tartalmaz. Például brokkoli, sárgarépa, sütőtök, karfiol, cékla. Kis mennyiségben a nyersrost csak előnyös. De ha túlzásba viszi, komoly kellemetlenségeket kaphat a hasban, elnehezüléssel kombinálva. Ez olyan emberek szervezetére jellemző, akik hosszú éveken át puha és könnyen emészthető ételeket (főtt gabonapelyheket, kenyeret, tejtermékeket) ettek, majd hirtelen úgy döntöttek, hogy javítanak étrendjükön. Ugyanakkor nem szabad azonnal egy fej karfiolt enni ebédre. Érdemes fűszerekkel párolni és csípős szósszal tálalni – így a zöldség gond nélkül megemésztődik.
Gabona
A meleg és jól főzött gabonafélék tökéletesen emészthetők. A leghasznosabb gabonafélék, amelyek nem tartalmaznak glutént. Ezek a hajdina, a köles, a quinoa és a vadrizs. Főtt zöldségekkel kombinálva kiadós étkezéssé válik. A teljes kiőrlésű kenyér is meglehetősen könnyen emészthető. A legjobb, ha a legegészségesebb lehetőségeket választja megkérdőjelezhető növényi olajok, élesztő és cukor nélkül.
Kecsketej termékek
A kecsketejtermékek a legkönnyebben emészthetők. A legnehezebb a hideg tehéntej. A kecsketej fehérjemolekuláit könnyen felszívja szervezetünk. A tehéntej önmagában is idegen termék, nehezen emészthető, és betegség során (orrfolyás, köhögés – a bolti tej iránti szeretet következménye) váladékot képez belőlünk.
Egy másik dolog, ha hozzáférsz egy ismerős tehén friss, nem pasztőrözött tejéhez, amely a réten füvet rágcsál, nem pedig kukoricát eszik egy szűk istállóban. Az ilyen tej és az abból készült termékek sokkal hasznosabbak lesznek, mint bármely boltban vásárolt tejtermék. Ha bármilyen tejből nehézséget, álmosságot és bőrkiütéseket tapasztal, jobb, ha tesztet végez a laktóz intoleranciára. A modern emberek többségét érinti. Ha az intolerancia bebizonyosodik, a legjobb megoldás az állati tej helyett növényi tej. A legfinomabb lehetőségek a rizs, a mandula és a kókusz.
Lágy szószok és édességek
Kis mennyiségben a szószok és a finomságok jól emészthetők. A lényeg az, hogy ismerjük a mértéket. Egy kis lekvár teával, mályvacukorral vagy mézzel remekül zárja az étkezést, és nem terheli meg az emésztést. Nagyon kevésre van szüksége ezekből az ételekből, hogy jóllakjon. Egy kanál méz teával sokkal jobban felszívódik, mint egy kiló cseresznye. A cseresznyét érdemes külön enni uzsonnára vagy reggelire, hogy a gyümölcscukor ne erjedjen a gyomorban más élelmiszerekkel együtt.