Ezek a legnépszerűbb húsételek, amelyek a szegény emberek találékonyságának köszönhetően kerültek napvilágra. Az étrend diverzifikálásának vágya merész ötleteket vetett fel, és nekik köszönhetően ma konyhánkban különféle nemzeti húsételeket főzhetünk.
Grillező
Nehéz elképzelni azt az országot, ahol nem főzne, és nem szereti a grillezést. Nyílt tűzön sütés, a húskészítmények első hőkezelése. A barbecue címszponzoraiért számos országban versenyeznek, de egy dolog világos: minden jelentkezőnek joga van a saját igazához. A különböző nemzetiségű nomádok a legelő állatok húsát fogyasztották, gyümölcslevekbe, tejtermékekbe, borba savanyították, vékony ágakra pedig felfűzték a gyors sütéshez.
A kebabot bárány karajból, nyakból, sonkából, bordákból készítik; népszerűbb grillezett sertésnyakunk, bordáink, válluk, karajunk, bordáink vannak. Több száz választható pác van a húshoz, hogy különböző ízeket adjon.
Marhahús bourguignon
Húspörkölt zöldségekkel és gyógynövényekkel gyakran jelen van a szegények asztalán. A mai Bourguignon marhahús a legfinomabb húsdarabokból készül, de eredetileg az edényben mindenféle maradék és maradék volt. Még a legdurvább és rostos darabokat is hosszú ideig, miközben a Boeuf Bourguignont puhára és gazdag ízre készítik elő.
A húsdarabok főzése előtt feltétlenül morzsolja össze a lisztet ahhoz a mártáshoz, amelyben sűrű volt. A húst vörösborban pácoljuk és aranybarnára sütjük.
gulyás
Receptek gulyás annyira változatos, hogy úgy tartják, hogy az első étel, és valahol a második. Gulyás - magyar étel, és készítse elő a hagymával, paradicsommal, paprikával és burgonyával párolt marha- és borjúhúsdarabokat egy edényben, nyílt tűzön.
Németországban az ételt „be”-nek hívják, ami lényegében azt jelenti, hogy „egyedény”. A német szegényházakban csak egy edényt helyeztek el, és az összes terméket együtt főzték. A zsidók pedig a szombati tűzgyújtás vallási tilalma miatt kínozták az énekét péntek este.
Törökország
Törökország úgy döntött, hogy húsvétkor főz, és ezt a hagyományt 1621 -ben állította elő. Az amerikai indiánok, amikor a jó termés tiszteletére főzték a húst, tűzön sült pulykákat sütöttek. Most minden évben november végén az amerikaiakat Törökországban sütik, és Isten hála szavával eszik.
Sütéshez a hatalmas madarat választjuk, amely csak a sütőházi házigazdák számára alkalmas. A pulykát üresen és töltve is sütik – ez a főzési időtől függ. A húst sós lében pácolják fűszerekkel, és a nap folyamán főtt rizzsel, hajdinával, árpával, vegyes zöldségekkel, melléktermékekkel, gombával, gyógynövényekkel, fűszerekkel töltik.
Pörkölt zsenge porchetta
Pörkölt zsenge porchetta - olasz étel, különösen népszerű az ország közepén. A pörkölt zsenge porchetta egy sertéstekercs illatos kéreggel. Az első említések a 13. századból származnak, majd az egész tetemekből származó sertéshúsnak legalább 100 font súlyúnak kell lennie. A tetem kivette az összes csontot; a hús bőségesen fűszerezett gyógynövényekkel és fűszerekkel; a húst tekercsbe tekercselték, kötéllel megkötötték és megsütötték. Aztán a kolbászhoz disznófejet készítettek, és a májba tették.