Az emberek több okból is áttérnek a „növényi” étrendre-a fogyásért, az energiához, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez, a szükséges gyógyszerek mennyiségének csökkentéséhez ... Több tucat nagyszerű oka van! Hogy még jobban inspiráljon, íme a növényi alapú étrend további előnyei. És ha úgy dönt, hogy kevesebb állatot eszik, töltse le mobil alkalmazásomat a gyógynövényes ételek receptjeivel - finom és egyszerű, hogy segítsen magán.
- Csökkenti a test gyulladását
Ha húst, sajtot és erősen feldolgozott ételeket fogyaszt, akkor a szervezet gyulladásos szintje valószínűleg megemelkedik. A rövid távú gyulladás (például sérülés után) normális és szükséges, de a hónapokig vagy évekig tartó gyulladás nem normális. A krónikus gyulladás az érelmeszesedés, szívinfarktus, stroke, cukorbetegség, autoimmun betegségek és mások kialakulásához kapcsolódik. Például bizonyíték van arra, hogy a vörös hús fokozza a gyulladást és rákot okozhat. A krónikus gyulladás veszélyéről és arról, hogy mely élelmiszerek okozzák, itt olvashat.
A növényi alapú étrendnek természetes gyulladáscsökkentő hatása van, mert rostokban, antioxidánsokban és egyéb fitonutriensekben gazdag. Ugyanakkor lényegesen kevesebb gyulladást kiváltó anyagot tartalmaz, például telített zsírt és endotoxinokat (baktériumokból felszabaduló és általában állati termékekben található toxinok). Tanulmányok kimutatták, hogy a C-reaktív fehérje (CRP), amely a szervezet gyulladását jelzi, jelentősen csökken azoknál az embereknél, akik növényi alapú étrendet esznek.
- A vér koleszterinszintje erősen csökken
A megemelkedett vér koleszterinszint a szív- és érrendszeri betegségek és a szélütés kulcsfontosságú tényezője, a nyugati világ két vezető gyilkosa. A telített zsírok, amelyek elsősorban a húsban, baromfihúsban, sajtban és más állati termékekben találhatók, a magas vérkoleszterinszint egyik fő oka. Tanulmányok igazolják, hogy a növényi alapú étrendre való átálláskor a vér koleszterinszintje 35%-kal csökken. Sok esetben ez a csökkenés összemérhető a gyógyszeres terápia eredményeivel – de számos kapcsolódó mellékhatás nélkül!
- Támogatja az egészséges bélflóra
Testünkben mikroorganizmusok billiói élnek, amelyek halmazát mikrobiomának (a test mikrobiotája vagy bélflórája) nevezzük. Egyre több tudós ismeri fel, hogy ezek a mikroorganizmusok kulcsfontosságúak egészségi állapotunk szempontjából: nemcsak segítenek megemészteni az ételeket, hanem alapvető tápanyagokat is előállítanak, edzik az immunrendszert, be- és kikapcsolják a gént, egészségesen tartják a bélszöveteket és segítenek megvédeni minket a ráktól. A kutatások azt is kimutatták, hogy szerepet játszanak az elhízás, a cukorbetegség, az érelmeszesedés, az autoimmun betegségek, a gyulladásos bélbetegségek és a májbetegségek megelőzésében.
A növények elősegítik az egészséges bélmikrobióma felépítését: a növényekben lévő rostok elősegítik a „barátságos” baktériumok növekedését. De a rostokban nem gazdag étrend (például tejtermékek, tojás, hús alapú) elősegítheti a kórokozó baktériumok szaporodását. Tanulmányok kimutatták, hogy ha kolint vagy karnitint fogyasztanak (húsban, baromfiban, tenger gyümölcseiben, tojásban, tejtermékekben található), a bélbaktériumok olyan anyagot termelnek, amelyet a máj mérgező termékké alakít, trimetil-amin-oxiddá. Ez az anyag koleszterin plakkok kialakulásához vezet az erekben, és így növeli a szívroham és a szélütés kockázatát.
- Pozitív változások vannak a gének munkájában
A tudósok figyelemre méltó felfedezést tettek: a környezeti tényezők és az életmód be- és kikapcsolhatja génjeinket. Például az antioxidánsok és más tápanyagok, amelyeket teljes növényi élelmiszerekből nyerünk, megváltoztathatják a génexpressziót, hogy optimalizálják sejtjeinket a sérült DNS javítására. Ezenkívül a növényi étrend más életmódbeli változásokkal együtt meghosszabbítja a telomereket a kromoszómák végén, amelyek segítenek a DNS stabilitásában. Vagyis a sejtek és szövetek a hosszabb telomerek elleni védelem miatt lassabban öregszenek.
- A cukorbetegség kialakulásának kockázata drámaian csökken II típus
Számos tanulmány kimutatta, hogy az állati fehérje, különösen a vörös és feldolgozott húsokból, növeli a II. Típusú cukorbetegség kockázatát. Például kutatás Egészségügyi szakemberek utólagos tanulmánya és a Ápolók egészségügyi tanulmánya kimutatta, hogy a vörös hús fogyasztásának napi több mint fele adagjának növekedése a cukorbetegség 48% -kal megnövekedett kockázatával jár 4 év alatt.
Hogyan függ össze a II-es típusú cukorbetegség és a húsfogyasztás? Számos módja van: a húsban található állati zsír, állati vas és nitrát tartósítószerek károsítják a hasnyálmirigy sejtjeit, fokozzák a gyulladást, súlygyarapodást okoznak és zavarják az inzulin termelését.
Drámai módon csökkenti a II. Típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát azáltal, hogy kivágja az állati ételeket és áttér az egész, növényi eredetű táplálékra. A teljes kiőrlésű gabonák különösen hatékonyak a II-es típusú cukorbetegség elleni védelemben. Nem téved: a szénhidrátok valóban megvédenek a cukorbetegségtől! A növényi étrend segíthet csökkenteni a cukorbetegség tüneteit, vagy akár meg is fordíthatja azt, ha a diagnózist már felállították.
- Fenntartja a megfelelő mennyiségű és típusú fehérjét az étrendben
A közhiedelemmel ellentétben a fehérjefelesleg (és valószínűleg ha húst eszel) nem tesz minket erősebbé vagy karcsúbbá, sokkal kevésbé egészségesebbé. Éppen ellenkezőleg, a fehérje felesleget zsírként tárolják (túlsúlyosak, akik nem hisznek - olvassa el a tanulmányt itt), vagy hulladékká válnak, és éppen az állati fehérje a súlygyarapodás, a szívbetegségek, a cukorbetegség, a gyulladások és a rák fő oka.
A teljes növényi táplálékban található fehérje megvéd minket számos krónikus betegségtől. Növényi étrend betartása közben pedig nem kell nyomon követnie a fehérje bevitelét, és nem kell fehérjealkatrészeket használnia: ha különféle ételeket fogyaszt, akkor elegendő fehérjét kap.
Ez a cikk Michelle McMacken, a New York-i Egyetem Orvostudományi Karának adjunktusa által készített anyagon alapul.