Akár új a vegetarianizmus világában, akár egy megfigyelő, aki csak információkat gyűjt a növényi alapú étrendről a későbbi döntéshozatalhoz, ez az anyag hasznos lehet. Megnézzük a válaszokat a vegetarianizmussal kapcsolatos legégetőbb kérdésekre. A vegetarianizmus a lehető legegészségesebb étrend? Igen és nem. Egyrészt a vegetáriánus étrend akkor egészséges, ha kiegyensúlyozottan táplálkozunk és minden szükséges tápanyagot fogyasztunk. Másrészt a hús egyszerű elhagyása nem javítja az egészséget, ha étrendje telített és transzzsírokat, finomított ételeket és „üres kalóriákat” tartalmaz. Emellett ne feledje, hogy a táplálkozáson kívül számos egyéb tényező is kulcsfontosságú a test és a lélek egészsége szempontjából. A csíráztatott szemek és a teljes kiőrlésű kenyerek természetesen jók. Még jobb, ha az ilyen táplálkozáshoz sport vagy fitnesz társul, és nem a kanapén ülve, vagy ne adj Isten, cigarettázni. Melyek a vegetáriánus lét fő előnyei? 1. A vegetáriánus konyha rendkívül alacsony koleszterin- és telített zsírtartalmú. 2. A növényi élelmiszerek sokkal gazdagabbak rostokban, mint az állati eredetűek. 3. Sok növényi élelmiszer jelentős mennyiségű létfontosságú B-vitamint és folsavat tartalmaz. A gyümölcsök és zöldségek a fitokemikáliák erőteljes forrásai, amelyek elősegítik minden szerv hatékony működését. 4. A vegetáriánusok általában kevesebb kalóriát fogyasztanak. A kutatások azt mutatják, hogy azok az emberek, akik alacsonyabb kalóriatartalmú, de tápanyagban gazdag étrendet fogyasztanak, hosszabb ideig és egészségesebben élnek. 5. Itt is fontos megjegyezni a környezetvédelemhez való felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást. A vegetáriánus etetése kevesebb időt és erőforrást igényel. Van elég kalcium a vegetáriánus ételekben? Igen. A tejtermékek mellett sok más élelmiszer is tartalmaz kalciumot a növényi alapú étrendben. Ezek tartalmazzák Mi a helyzet a vassal? Tanulmányok szerint a vegetáriánusok, akiknek változatos a táplálékfelvételük, nem szenvednek jobban vérszegénységtől, mint a húsevők. Számos növényi táplálék tartalmaz C-vitamint, amely elősegíti a vas felszívódását. Van elég fehérje a vegetáriánus forrásokban? A fehérje fontos építőelem az emberi szervezetben. Az aminosavakat, a fehérjék építőköveit a szervezet maga is szintetizálhatja, vagy táplálékból származhatnak. A táplálékkal 20 aminosavat kapunk, miközben a szervezet csak 11-et tud előállítani. A kilenc esszenciális aminosavat az étrendből kell bevinni. Különféle gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek fedezhetik aminosavszükségletünket. A húskészítményekben gazdag nyugati étrend a normálnál körülbelül kétszer több fehérjével telíti a szervezetet. Ráadásul a fehérje nagy része húsból származik, a telített zsírokkal együtt. Valójában a fehérjeszükségletünk sokkal kisebb, mint amit egy átlagos húsevő fogyaszt. Az ajánlott napi fehérjebevitel egy felnőtt számára körülbelül 2 gramm testtömeg-kilogrammonként. Használja a következő képletet az igény meghatározásához: . Hogyan lehet beleszeretni a vegetáriánus ételekbe, ha lelkes húsevő vagyok? Ebben az esetben érdemes megkóstolni az ázsiai, görög és dél-ázsiai konyha etnikai ételeit. A fűszerek tökéletesen hangsúlyozzák a zöldségek ízét, kifejezettebbé téve azt. Még sok olasz étel, például zöldséges tészta is vonzó lehet a hagyományos étrend képviselőjének. És természetesen kísérletezzen a zöldség-, gyümölcs-, bab- és magsaláták végtelen választékával!
2022-11-11