tartalom
Körülbelül 3 millió tonna adipinsav termelődik évente. Körülbelül 10% -át felhasználják az élelmiszeriparban Kanadában, az EU-országokban, az USA-ban és számos FÁK-országban.
Adipinsavban gazdag ételek:
Az adipinsav általános jellemzői
Az adipinsav, vagy más néven hexándisav, egy E 355 típusú étrend -kiegészítő, amely stabilizátor (savasságszabályozó), savasító és sütőpor szerepet játszik.
Az adipinsav színtelen, savanykás ízű kristályok formájában van. Kémiailag a ciklohexán és salétromsav vagy nitrogén kölcsönhatásával állítják elő.
Az adipinsav összes tulajdonságának részletes vizsgálata jelenleg folyamatban van. Megállapították, hogy ez az anyag alacsony mérgező. Ennek alapján a sav a harmadik biztonsági osztályba tartozik. Az állami szabvány szerint (12.01. január 2005-i dátum) az adipinsav minimálisan káros hatást gyakorol az emberre.
Ismeretes, hogy az adipinsav pozitív hatással van a késztermék ízére. Hatással van a tészta fizikai és kémiai tulajdonságaira, javítja a késztermék megjelenését, szerkezetét.
Az élelmiszeriparban használják:
- a késztermékek ízének, fizikai és kémiai tulajdonságainak javítása;
- a termékek hosszabb tárolására, a romlás elleni védelemre, antioxidáns.
Az élelmiszeripar mellett az adipinsavat a könnyűiparban is használják. Különféle mesterséges szálak, például poliuretán gyártásához használják.
A gyártók gyakran használják háztartási vegyszerekben. Az adipinsav észterei megtalálhatók a bőrápoló kozmetikumokban. Ezenkívül az adipinsavat a háztartási berendezésekben lévő vízkő és lerakódások eltávolítására szolgáló termékek összetevőjeként használják.
A napi emberi szükséglet az adipinsavra:
Az adipinsav nem termelődik a szervezetben, és nem is szükséges összetevő a működéséhez. A sav maximális megengedett napi adagja 5 mg / 1 kg testtömeg. A sav maximális megengedett dózisa vízben és italokban legfeljebb 2 mg / liter.
Növeli az adipinsav iránti igényt:
Az adipinsav nem létfontosságú anyag a szervezet számára. Csak a késztermékek tápanyagminőségének és eltarthatóságának javítására használják.
Csökken az adipinsav iránti igény:
- gyermekkorban;
- terhesség és szoptatás alatt ellenjavallt;
- a betegséget követő alkalmazkodási időszak alatt.
Adipinsav asszimilációja
A mai napig egy anyag testre gyakorolt hatását nem vizsgálták teljes mértékben. Úgy gondolják, hogy ez az étrend-kiegészítő korlátozott mennyiségben fogyasztható.
A sav nem szívódik fel teljesen a szervezetben: ennek az anyagnak egy kis része lebomlik. Az adipinsav kiválasztódik a vizelettel és a kilélegzett levegővel.
Az adipinsav hasznos tulajdonságai és hatása a testre:
Az emberi szervezet számára előnyös tulajdonságokat még nem találtak. Az adipinsav csak az élelmiszerek tartósítására, ízjellemzőire gyakorol pozitív hatást.
A szervezet adipinsav tartalmát befolyásoló tényezők
Az adipinsav az étellel együtt, valamint néhány háztartási vegyszer használata esetén is bejut testünkbe. A tevékenységi terület befolyásolja a savtartalmat is. A légúti traktusba kerülő anyag nagy koncentrációja irritálhatja a nyálkahártyát.
A poliuretán szálak gyártása során nagy mennyiségű adipinsav juthat be a szervezetbe.
Az egészségre gyakorolt negatív következmények elkerülése érdekében ajánlatos betartani az összes szükséges óvintézkedést a vállalkozásnál, be kell tartani az egészségügyi előírásokat. A levegőben lévő anyag tartalmának megengedett legnagyobb értéke 4 mg / 1 m3.
Az adipinsav feleslegének jelei
A szervezet savtartalma csak a megfelelő tesztek teljesítésével állapítható meg. Az adipinsav-felesleg egyik jele azonban okozhat ok nélküli (pl. Allergiás) irritációt a szem nyálkahártyájában és a légzőrendszerben.
Az adipinsavhiány jeleit nem találták.
Az adipinsav és más elemek kölcsönhatása:
Az adipinsav könnyen reagál más nyomelemekkel. Például az anyag nagyon jól oldódik és vízben, különféle alkoholokban kristályosodik.
Bizonyos körülmények között és térfogatokban az anyag kölcsönhatásba lép az ecetsavval, egy szénhidrogénnel. Ennek eredményeként olyan étereket kapnak, amelyek alkalmazkodnak az emberi élet különböző ágaihoz. Például ezen esszenciális anyagok egyikét kifejezetten az élelmiszerek savanyú ízének fokozására használják.
Adipinsav a kozmetológiában
Az adipinsav az antioxidánsok közé tartozik. Használatának fő feladata a savasság csökkentése, az azt tartalmazó kozmetikai termékek romlástól, oxidációtól való védelme. A keletkező adipinsav-észtereket (diizopropil-adipátot) gyakran a bőr állapotának normalizálására tervezett krémek tartalmazzák.