Bár mindkét diétának (vegetáriánus és vegán) megvannak a maga pozitívumai, ma szeretnénk kiemelni az állati eredetű termékektől teljesen mentes étrend előnyeit. Hát akkor kezdjük! A cikk olvasója nagy valószínűséggel már tisztában van a vegetáriánus és a vegán közötti különbséggel, de minden esetre még egyszer elmagyarázzuk: Nincsenek állati eredetű termékek az étrendben, legyen az hús, hal, tenger gyümölcsei, tej, tojás, méz. Az étrendben nincsenek húsételek – hal, hús és bármi, ami azt jelenti, hogy meg kell ölni. Elnagyolt formában ezek a fogalmak a következőképpen különböztethetők meg. A koleszterin tekintetében Az itteni vegán étkezési mód sokkal több pontot szerez. A koleszterin az élőlények sejtmembránjában jelen lévő szerves vegyület, a növényi termékekben pedig rendkívül alacsony a tartalma. Ennek megfelelően a vegánoknak alig kell aggódniuk a magas koleszterinszint miatt. Ne feledkezzünk meg azonban a „jó” koleszterinről sem, melynek fenntartásához növényi eredetű egészséges zsírok fogyasztása és fizikai aktivitás szükséges! A telített és transzzsírok tekintetében A legtöbb telített zsír állati eredetű termékekből származik, különösen a sajtból. A transzzsírok forrásai a hidrogénezett növényi olajok. Sokan tudjuk, hogy a transz- és telített zsírok összefüggésben állnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával. Ezenkívül ezek a zsírok növelik az epekő, a vesebetegség és még az XNUMX típusú cukorbetegség valószínűségét is. Vas szempontjából A tejtermékek rossz vasforrások. Ezenkívül akadályozzák a vas felszívódását a szervezetben. Az optimális vasforrás a csíráztatott szemek. Mind táplálkozási, mind emésztési szempontból. Minél több gabonát dolgoznak fel, annál problémásabb a szervezet emésztése. A kalcium szempontjából Igen, meglepő módon sokan még mindig egyenlőségjelet tesznek az egészséges csontok és a tejtermékek közé. És ez a tévhit az, ami megakadályozza a vegetáriánusokat abban, hogy vegánná váljanak! Ha a csontok egészségét a magas tejfogyasztással társítjuk, semmi sem áll távolabb az igazságtól. A kalcium leggazdagabb és leginkább felszívódó formája a zöldek, különösen a kelkáposzta és a gallér zöldje. Hasonlítsuk össze: 100 kalória bok choy káposzta 1055 mg kalciumot tartalmaz, míg ugyanennyi kalória tejben csak 194 mg. Rost szempontjából Mivel a vegetáriánusok sok kalóriát kapnak a tejtermékekből, még mindig kevesebb növényi eredetű ételt fogyasztanak, mint a vegánok. A tejtermékek megfosztják az egészséges perisztaltikához szükséges rostokat. Mivel a vegán étrendben nincs tejtermék, az étrendjük sokkal rostban gazdagabb.
2022-11-11