Érezted már úgy, hogy nehéz leszoknod a sajtról? Gondoltál már arra, hogy a sajt lehet drog?
A meglepő hír az, hogy a kutatók már az 1980-as években felfedezték, hogy a sajt elhanyagolható mennyiségű morfiumot tartalmaz. Komolyan.
1981-ben Eli Hazum és munkatársai a Wellcome Research Laboratory-ban arról számoltak be, hogy a sajtban jelen van a morfium, egy erősen addiktív opiát.
Kiderült, hogy a morfium jelen van a tehén- és az anyatejben, nyilvánvalóan azért, hogy a gyermekekben erős kötődést hozzon létre az anyához, és megkapja a növekedéshez szükséges összes tápanyagot.
A kutatók felfedezték a kazein fehérjét is, amely az emésztés során kazomorfinná bomlik, és narkotikus hatást vált ki. A sajtban a kazein tömény, tehát a kazomorfin, így a kellemes hatás erősebb. Neil Barnard, MD azt mondja: „Mivel a sajtból a gyártás során eltávolítják a folyadékot, nagyon koncentrált kazomorfinforrássá válik, nevezhetjük tejszerű „repedésnek”. (Forrás: VegetarianTimes.com)
Egy tanulmány a következőkről számol be: „A kazomorfinok peptidek, amelyek a CN lebontása során keletkeznek, és opioid aktivitással rendelkeznek. Az „opioid” kifejezés a morfium olyan hatásaira utal, mint a szedáció, a türelem, az álmosság és a depresszió. (Forrás: University of Illinois Extension)
Egy másik Oroszországban végzett tanulmány kimutatta, hogy a tehéntejben található kazomorfin negatívan befolyásolhatja az emberi csecsemő fejlődését, és autizmushoz hasonló állapotot okozhat.
Még rosszabb, hogy a sajt telített zsírokat és koleszterint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához. A sajt magas telített zsírtartalmú (lásd a sajtzsír táblázatot).
A The New York Times nemrég megjelent cikke szerint az amerikaiak körülbelül 15 kg sajtot fogyasztanak évente. A sajt és a telített zsírok csökkentése megelőzheti a szívbetegségeket, mivel "az egészségtelen táplálkozás és a mozgáshiány évente 300000 500000-XNUMX XNUMX amerikai halálát okozza." (Forrás: cspinet.org)
Amint azt sokan tudják, a sajtról való lemondás nehéz lehet az általa kiváltott érzés, a kazomorfin opiát hatása miatt.
Isa Chandra Moskowitz séf, a saját meghatározása szerint egykori „sajtdrogos” azt mondja: „Legalább pár hónapig sajt nélkül kell töltened, hagyd, hogy ízlelőbimbóid összhangba kerüljenek az etikáddal. Megfosztottságnak hangzik, de a tested megszokja.”
„Imádom a kelbimbót és a tököt” – mondja Moskowitz. „A legkisebb különbséget éreztem a nyers és a pirított tökmag között. Ha egyszer megérted, hogy nem kell mindent sajttal szórni, akkor kezded nagyon tisztán érezni az ízét.” (Forrás: Vegetarian Times)