A pékség automatizálása 2022-ben
A pékség automatizálása nagyszerű lehetőség nemcsak az ügyfélszolgálat minőségének javítására és a személyzet munkájának egyszerűsítésére. A lényeg az, hogy egy automatizálási rendszer segítségével teljes mértékben ellenőrizni tudja a pékség termelési és pénzügyi teljesítményét.

Az automatizálási program igazi „must-have” egy pékség számára, ahol minden kell – fizetés, raktár, marketing, könyvelés. Vagyis a szoftver lehetővé teszi a vevőkkel és beszállítókkal történő elszámolások automatikus nyomon követését, az egyenlegek és készletbevételek nyomon követését, a marketingkampányok költségvetésének és eredményeinek elemzését, valamint az összes szükséges jelentés automatikus megkapását.

A sütőipari automatizálási program gondosan kidolgozott algoritmusok, amelyek miatt csökken a hiba valószínűsége. Hiszen a közétkeztetés egy olyan szféra, amelynek hatékonyságát számos tényező befolyásolja – a költségszámítás, a raktári könyveléssel és a termékek értékesítésével kapcsolatos folyamatok optimalizálása. 

A KP szerkesztői áttanulmányozták a 2022-ben piacra kerülő szoftvertermékeket, és összeállították a legjobb pékségek automatizálási programjainak minősítését. 

A pékség automatizálásának legjobb 10 rendszere 2022-ben a KP szerint

1. FUSION POZ

Az automatizálási program pékségek, pékségek, cukrászdák és egyéb vendéglátó egységek számára alkalmas. A szolgáltatás telepítése és konfigurálása intuitív módon egyszerű, és átlagosan 15 percet vesz igénybe. Internet hiányában folytathatja a munkát a programban, ami nagyon kényelmes és praktikus. Amint az internetkapcsolat helyreáll, az adatok automatikusan szinkronizálódnak.

Az automatizálási program nagy és sokrétű funkcionalitással rendelkezik, amely magában foglalja a raktárkezelést, a számlákat, a technológiai térképeket és a hűségrendszert. A szolgáltatás automatikusan elemzéseket végez, grafikonokat és jelentéseket készít. Használható menük és technológiai térképek készítésére is (a gyártási folyamat vizuális és sematikus ábrázolása). 

A funkcionalitás része a raktárkezelés is, beleértve a leltárt, a raktár áttekintést és a számlakészítést. A program felülete egyszerű és áttekinthető, így nincs szükség előzetes képzésre. Van egy professzionális műszaki támogatás, amely gyorsan segít megoldani az összes felmerülő problémát, és részletesen megválaszolja a felhasználók összes kérdését.

Két üzemmód lehetséges: „Cafe mode” és „Fast food mode”. Az első esetben a kiszolgálás asztaloknál, termekben történik a megrendelés átadásának, illetve a megrendelés felosztásának vagy összevonásának lehetőségével. A második módban a kiszolgálás rendelésre történik, és nem kell asztalt és előszobát választani.

A pénzügyi ellenőrzés lehetővé teszi az intézményben lezajló összes tranzakció és értékesítés nyomon követését, a vendégek számát és az aktuális rendeléseket. Sőt, ez bármilyen eszközről (számítógépről, okostelefonról, táblagépről) megtehető, bárhol a világon, a tulajdonosok és vezetők számára pedig egy további Fusion Board alkalmazás áll rendelkezésre, amely lehetővé teszi az üzlet részletes irányítását. 

A szükséges funkcióktól és moduloktól függően kiválaszthatja a megfelelő tarifát. A szolgáltatás költsége havi 1 rubeltől kezdődik. Az első két hét ingyenes, így már fizetés előtt kipróbálhatja a szolgáltatást, és meggyőződhet a kényelmes használatáról.

Előnyök és hátrányok

A program telepítése 15 perc alatt, kényelmes és intuitív felület, az értékesítési pont vezérlése bármely eszközről és a világ bármely pontjáról, internet-hozzáférés nélküli munkavégzés, professzionális technikai támogatás
Nem található
Szerkesztő választása
FUSION POS
A legjobb rendszer a pékség számára
Irányítsd az összes technológiai és pénzügyi folyamatot a világ bármely pontjáról és bármilyen eszközön
Kérjen árajánlatot Próbálja ki ingyen

2.Yuma

Az automatizálási rendszer pékségek és egyéb vendéglátó egységek számára alkalmas. Speciális háttérirodával rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy okostelefonról, táblagépről, számítógépről bejelentkezzen. Ez a virtuális iroda minden szükséges információt tartalmaz az intézményről – online pénztár, kedvezmények, készletegyenlegek, amelyek alapján jelentés készül. A pékség alkalmazottai valós időben kapnak információkat a beérkező rendelésekről, ami lehetővé teszi számukra a termelékenység növelését és az időmegtakarítást. 

Az ügyfelek számára külön applikáció áll rendelkezésre, amelyen keresztül a legfrissebb információkat kaphatják meg az intézmény munkájáról, étlapjáról. Van egy online pénztármodul, amellyel a munkatársak nyomon követhetik és elkészíthetik a rendeléseket, valamint feldolgozhatják azokat és kiszállításokat végezhetnek. A szolgáltatás költsége évi 28 rubeltől kezdődik. 

Előnyök és hátrányok

Mobilalkalmazás ügyfelek számára, okostelefonon keresztül elérhető háttériroda, önálló konyha és komissiózó alkalmazás
A felhasználói vélemények szerint a visszajelzési szolgáltatás nem válaszol azonnal, így néha könnyebb a problémát egyedül megoldani

3. r_őrző

A program előnyei közé tartozik a nagyszámú alapmodul jelenléte. A pénztár lehetővé teszi az összes folyamat automatizálását egy pékségben vagy étteremben, nyilvántartást vezet az egyenlegekről, rendelésekről. A kiszállítási modul a szállítási munka minőségének figyelembe vételére, a pékség költségeinek optimalizálására szolgál. A raktári könyvelési modul segítségével számlákat készíthet és vásárlásokat kezelhet. Az elektronikus dokumentumkezelés pedig teljes mértékben felváltja a kézi jelentéstételt. 

A vezetői felületen gyorsan beállíthat pénztárat a vendégek kiszolgálására, jelentéseket kaphat a szükséges teljesítménymutatókról. A hűségprogram remek lehetőség akciók, kedvezmények, promóciós levelek és elemzések indítására. Kiválaszthatja a megfelelő tarifát, amelyek mindegyike bizonyos funkciókat tartalmaz. A szolgáltatás költsége havi 750 rubeltől kezdődik.

Hivatalos honlap — rkeeper.ru

Előnyök és hátrányok

Modulok nagy száma, lehetőség a megfelelő megoldás kiválasztására az intézmény számára
Az alapvető megoldásokat havonta fizetik, nem egyszeri

4. iiko

Az automatizálási program mindent tartalmaz, ami a pékség munkájának megszervezéséhez szükséges. Van egy kézbesítési modul, amely lehetővé teszi a pénzügyi és mennyiségi komponens szabályozását. A hűségrendszer egy olyan modul, amellyel nemcsak elemzéseket végezhet, hanem egyéni megközelítést is végezhet minden ügyfél számára, promóciókat, kedvezményeket és ajánlatokat indíthat az ügyfelek számára. 

Külön modulok vannak még a személyzeti menedzsmenthez, a pénzügyekhez, a beszállítói számvitelhez. Igény esetén saját modulokat is készíthet, amelyeket az intézmény egyedi sajátosságainak figyelembevételével alakítunk ki. A „felhő” és a helyi telepítés egyaránt lehetséges. Az első esetben az ügyfél bérli az alkalmazást, a második esetben pedig megvásárolja és korlátlan ideig használhatja. A szolgáltatás költsége havi 1 rubeltől kezdődik.

Előnyök és hátrányok

Felhőbe és lokálisan is telepíthető, a mesterséges intelligencia megoldja a mindennapi feladatokat és időt takarít meg
A Nano és a Start tarifák tartalmazzák a modulok és szolgáltatások minimális csomagját

5. Hamarosan

Program pékség és egyéb létesítmények automatizálására. A standard modulok a következők: raktári könyvelés, online pénztárgép, értékesítés elemzés, kedvezmények és promóciók. Egyes csomagok külön vannak csatlakoztatva. Ilyenek: ételszállítás (rendelések gyűjtése, futárok felszerelése, mobil pénztár), rendelésfigyelő (vevői rendelések készenléti állapotokkal való megjelenítése), CRM rendszer (bónuszok, kártyák, Wi-Fi, ismertetők, telefonálás, levelezőlisták, jelentések ), értesítések a pincér hívásáról a mobilalkalmazásban és egyebek. 

A fizetős csomagokon kívül tartalmaz egy demó verziót is, amely 14 napig teljesen ingyenesen megtekinthető. A szükséges funkcióktól függően kiválaszthatja a megfelelő tarifát. A bővített verzió megvásárlásával további modulokat használhat, többek között: ügyféladatbázis vezetése, interaktív alaprajz, mobil pincér, asztalfoglalás és egyebek. A szolgáltatás költsége évi 11 rubeltől kezdődik. 

Előnyök és hátrányok

A program ingyenesen, 24 órás támogatással tesztelhető, a fejlesztő azt állítja, hogy minden városban van irodája
Egyes modulokat egyik tarifa sem tartalmazza, és ha csatlakoztatni kell őket, külön kell fizetni értük

6. Paloma365

A program alkalmas különféle vendéglátó egységek, köztük pékségek számára. Minden információ a felhőben tárolódik, amely 2 percenként szinkronizálódik. Minden folyamat egy alkalmazásban kezelhető, amely bármilyen eszközre telepíthető, az okostelefontól a számítógépig. 

A program számos hasznos funkcióval rendelkezik. Például beállíthat biztonsági beállításokat az egyes alkalmazottakhoz, és csak bizonyos engedélyeket (áruk törlése, csekk felosztása és egyebek) adhat meg neki. Van egy adminisztrációs panel, amely a következő funkciókat tartalmazza: többletköltségek elszámolása, elemző rendszer, jelentéskészítés. 

A pénztári terminál nagyszerű eszköz a műszakok nyomon követésére, a csekkek felosztására, a címkék nyomtatására, a foglalásokra és még sok másra. A program lehetővé teszi az alkalmazottak munkaidejének nyomon követését, készletellenőrzést és a költségek kiszámítását is. A hűségrendszer pedig lehetővé teszi, hogy promóciókat és kedvezményeket hozzon létre az ügyfelek számára. A szolgáltatás költsége havi 800 rubeltől kezdődik.

Előnyök és hátrányok

15 napig ingyenes hozzáférést biztosít a demóverzióhoz, számos modulhoz és szolgáltatáshoz
Ha további készpénzterminálra van szüksége, akkor külön kell fizetni érte, a tesztverzió korlátozott funkcionalitású

7. iSOK

A program pékség és egyéb vendéglátó egységek automatizálására alkalmas. A csak IOS-re alkalmas mobilalkalmazás kezelőfelülete áttekinthető és egyszerű, így semmilyen előképzettség nem szükséges. Annak érdekében, hogy a felhasználók értesüljenek az összes frissítésről, a fejlesztők rendszeresen webináriumokat tartanak. 

Az ügyfélkörről van egy beszámoló, amellyel elemezheti közönségét. Létrehozhat online jelentéseket, valamint feladatokat és emlékeztetőket. Van egy raktári könyvelési modul, mellyel ellenőrizhető a raktárban lévő termékek készlete, és szükség esetén időben pótolható. A hűségprogram lehetővé teszi, hogy promóciókat, kedvezményeket, bónuszokat és megtakarítási programokat hozzon létre az ügyfelek számára. Van egy ingyenes próbaverzió. A szolgáltatás költsége havi 1 rubeltől kezdődik.

Előnyök és hátrányok

Egyszerű és áttekinthető felület, ingyenes próbaverzió
Korlátozott funkcionalitás, csak IOS-eszközökhöz használható

8. Előlap

A program alkalmas Android készülékekre. A SaaS technológiának köszönhetően minden adat a „Felhőben” tárolódik, amelyet rendszeresen szinkronizálunk az alkalmazással. A hét minden napján 24 órás felhasználói támogatás, valamint rendszeres webináriumok állnak rendelkezésre a felhasználók számára. Van egy funkció a költségek kategóriánkénti nyomon követésére, egy hűségprogram, amely kedvezményeket és promóciókat hoz létre az ügyfelek számára. Nyomon követheti a készleteket és egyenlegeket a raktárban, elemzéseket és jelentéseket készíthet. Ha szükséges, használhatja a kényelmes edénytervezőt, kezelheti a kiszállítást és kiszámíthatja az alkalmazottak fizetését. 

A pékségek és egyéb létesítmények automatizálására szolgáló program számos modult tartalmaz, amelyek száma és listája a kiválasztott tarifától függ. Van egy ingyenes próbaidőszak, amely a regisztrációtól számított 30 napig érvényes. A szolgáltatás költsége havi 449 rubeltől kezdődik. 

Előnyök és hátrányok

30 napig van ingyenes verzió, sok modul, van képzés
Csak Androidra alkalmas, nem túl világos alkalmazásfelület

9. Tillypad

Az automatizálási rendszer pékségek és kávézók, éttermek és egyéb vendéglátó- és szórakoztató létesítmények számára egyaránt alkalmas. Telepítheti az alkalmazást számítógépre vagy okostelefonra, vagy dolgozhat a felhővel, mivel a fejlesztő SaaS technológiát használ. A nap XNUMX órájában rendelkezésre áll a támogatás, rendszeresen tartanak képzési webináriumokat. Van egy modul a termékek leltározására, kategóriánként nyomon követheti a kiadásokat, ami nagyon kényelmes. 

A hűségprogram egy lehetőség, hogy promóciók, kedvezmények és egyéb bónuszok révén kapcsolatba léphessen az ügyféllel. Ezenkívül hasznos modulok állnak rendelkezésre a pékség számára: jelentéskészítés, személyzeti időkövetés, ételtervező, alkalmazotti bérszámfejtés és egyebek. 

Van egy ingyenes próbaverzió, amely lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a program funkcióival és képességeivel. A szolgáltatás költsége havi 2 rubeltől kezdődik.

Előnyök és hátrányok

Dolgozhat okostelefonról és számítógépről, táblagépről, kényelmes és intuitív felületről, amely nem igényel képzést
Egyes modulokat külön kell megvásárolni, internetkapcsolat nélkül nem működik

10. SmartTouch POS

A program kifejezetten a pékségek automatizálására készült. Az alkalmazást telepítheti telefonjára IOS vagy Android platformon, vagy használhatja számítógépen, és letöltheti a Cloudból. 

Az automatizálási programnak van egy készletkezelő modulja, amely lehetővé teszi a készleten lévő termékek nyomon követését és a készletek utánpótlását, ha kifogynak. A program emellett nyomon követi a dolgozók munkaidejét, kezeli a konyhát, az asztalokat és a banketttermeket. Van egy hűségmodul, amely lehetővé teszi, hogy promóciókat, kedvezményeket és bónuszprogramokat hozzon létre az ügyfelek számára. A támogatás éjjel-nappal elérhető. Van egy 14 napos ingyenes próbaidőszak. A szolgáltatás költsége havi 450 rubeltől kezdődik. 

Előnyök és hátrányok

PC-re és Androidra, IOS-re egyaránt alkalmas, telepítés és implementáció 1 nap alatt
Demó verzió korlátozott funkcionalitással, nem a leggyorsabb visszajelzés, kevés a funkcionalitás, egyes funkciókért külön kell fizetni

Hogyan válasszunk sütőipari automatizálási rendszert

A hatékony és kényelmes munkavégzés érdekében a pékség automatizálási programjának szükségszerűen legalább három modulból kell állnia:

  • Raktár. Ennek a modulnak a segítségével új receptek készülnek, az ételek költsége és az ételmaradékok kiszámítása történik.
  • Menedzsernek. Ennek a modulnak a segítségével a pékségvezető elkészítheti és módosíthatja az étlapot, feltöltheti az értékesítési jelentéseket. A modulban különféle szűrők és kategóriák is találhatók, amelyek leegyszerűsítik a munkát. 
  • A pénztárosnak. A modul lehetővé teszi az értékesítések lebonyolítását és a rendelések asztalokra történő szétosztását (ha a pékség rendelkezik látogatói hellyel).

Ezek a blokkok szinte minden modern automatizálási programban jelen vannak. Rajtuk kívül számos termék rendelkezik egyéb olyan tulajdonságokkal is, amelyek tovább könnyítik az intézményben folyó munkát.

A további modulok, mint a szállítás, a bónuszrendszer, a foglalás/foglalás az intézmény egyedi igényei alapján kerülnek kiválasztásra, ha valóban szükség van rájuk és igénybe is fogják venni. 

Népszerű kérdések és válaszok

A KP szerkesztősége az olvasók leggyakoribb kérdéseire kért választ Mikhail Lapin, a Khlebberi teljes ciklusú intelligens pékségek hálózatának alapítója.

Melyek a sütőipari automatizálási szoftver legfontosabb jellemzői?

1. Leltár kezelés. Annak érdekében, hogy ne legyenek veszteségek, és az összetevők és a késztermékek összes maradványa ismert legyen az interneten.

2. Értékesítés. Kényelmes funkcionalitás az alkalmazottak számára, valamint online vezérlés mindennek, ami a kokszolózónában történik, és hogyan működik az alkalmazott.

3. Termelés tervezés. Ez egy nagyon fontos rész, hiszen úgy kell előállítani a péksütet, hogy az mindenkinek elegendő legyen, de a leírások csökkentése érdekében ne legyen túlkínálat. Emellett ennek az osztálynak köszönhetően a gyártást úgy építik fel, hogy minden lepény a munkanap során sokszor megsüljön, és a lehető legforróbb és frissebb legyen az ablakban.

4. Elemzések. A pékségben végzett munka minden szakaszában minden alkalmazott egy táblagépet használ azzal a rendszerrel, amelyen keresztül dolgozik. Leegyszerűsíti a munkáját, és megmondja neki, mit tegyen. Az alkalmazott viszont a rendszerrel interakcióba lépve sok értékes információt küld, ami nagyszerű kilátásokat nyit a megosztott elemzések számára. Mihail Lapin.

Milyen feladatokat old meg a pékség automatizálása?

A pékség automatizálása mindenféle problémát megold, pontosabban a szoftveren múlik. De a legtöbb ilyen program a következőket kínálja:

1. Gyártástervezés.

2. Raktári könyvelés.

3. Számvitel és adószámvitel.

4. Vezetői számvitel.

5. A gyártási folyamat nyomon követése.

6. Értékesítési és hűségrendszer.

7. Hatékony pékségirányítás.

8. A termék minőségének javítása a rendszeren keresztüli ellenőrzés révén.

9. Egyszerűsítse az alkalmazottak munkáját és növelje termelékenységüket.

Írhatok magam is programot egy pékség automatizálására?

Egyedül biztosan nem, különben évtizedekbe fog telni. A létrehozáshoz sok fejlesztői tapasztalatra van szükség, akik szimbiózisban vannak egy pékséget fejlesztő és irányító csapattal, akik részletesen tudják, minek és hogyan kell működnie. Ráadásul mindezt folyamatosan tesztelni kell. Egyetlen rendszer sem működik első próbálkozásra, a műszaki specifikációkat sokáig írják, a munka minden árnyalatát átgondolják, az első verziót megírják, kezdődik a tesztelési szakasz, amely után gyakran világossá válik, hogy szükség van kezdje elölről és egy másik platformon.

Nem lehet csak fél év alatt megírni egy rendszert és dolgozni rajta, hanem folyamatosan fejleszteni, javítani kell, több funkciót bevezetni, ez pedig az egész csapat non-stop munkája.

Mindehhez pedig az időn kívül rengeteg pénz kell, aminek összege még több százezer rubel sem – osztotta meg a szakember.

Melyek a fő hibák egy pékség automatizálása során?

A hibák minden esetben eltérőek lehetnek, de Mihail Lapin kiemelte a főbbeket, amelyeken a többség „botlik”:

1. Reméljük, hogy a személyzet tudja, hogyan kell használni a rendszert automatizálás, és nem felejti el elvégezni a szükséges műveleteket. 

A rendszert a hibamentesség elvén kell felépíteni – nem lehet rossz gombot megnyomni, vagy kihagyni a szükséges műveleteket.

2. Használjon rosszul méretezhető megoldásokat. 

Ha új termékkel a választékba való felvételkor vagy promóció során sürgősen funkcionalitást kell hozzáadnia, akkor ez a megoldás nem méretezhető.

3. Nem kellően magas szintű automatizálást kell beépíteni a megoldásokba. 

Ha a munka tárgya, további személynek kell „behajtania” az adatokat.

4. Legyen a rendszer nem autonóm. 

Áram- vagy internetkimaradás esetén a rendszernek tovább kell működnie adatvesztés nélkül.

5. A folyamatokat mereven köti meghatározott berendezésekhez. 

Ha a hardvergyártó elhagyja a piacot, és a rendszer úgy van beállítva, hogy egy adott modellből gyűjtsön mérőszámokat, akkor problémák adódhatnak.

Hagy egy Válaszol