Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
Fehérjék | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
zsírok | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
Szénhidrát | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
Táplálékrost | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
Víz | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
Hamu | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
B4-vitamin, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
K-vitamin, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
PP-vitamin, NO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
niacin | 2.5 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
Kalcium, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
Magnézium, Mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
Nátrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
Kén, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
Foszfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
Mangán, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
Réz, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
Szelén, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
Cink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 55.1 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.335 g | max 18.7 г | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
Omega-3 zsírsav | 0.077 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.6% | 3% | |
Omega-6 zsírsav | 0.695 g | tól 4.7 a 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Az energiaérték 284 kcal.
- Üveg 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Üveg 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 25 g (71 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 8 g (22.7 kcal)
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.