Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
Fehérjék | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
zsírok | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
Szénhidrát | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
Víz | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
Hamu | 2.23 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
B9-vitamin, folát | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
PP-vitamin, NO | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 g |
Kalcium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Magnézium, Mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 g |
Nátrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Kén, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 g |
Foszfor, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 g |
Mangán, Mn | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 g |
Réz, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
Cink, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.671 g | ~ | |||
valin | 0.609 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.311 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.479 g | ~ | |||
leucin | 0.911 g | ~ | |||
lizin | 0.365 g | ~ | |||
metionin | 0.204 g | ~ | |||
treonin | 0.405 g | ~ | |||
triptofán | 0.157 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.638 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.486 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.785 g | ~ | |||
glicin | 0.559 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.006 g | ~ | |||
Proline | 1.184 g | ~ | |||
szerin | 0.593 g | ~ | |||
tirozin | 0.383 g | ~ | |||
cisztein | 0.275 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.366 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapril | 0.018 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.009 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.274 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.031 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.211 g | min. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16:1 Palmitoleic | 0.018 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.913 g | tól 11.2 a 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 linolén | 0.853 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.061 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.8% | 2% | |
Omega-6 zsírsav | 0.853 g | tól 4.7 a 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Az energiaérték 336 kcal.
- csésze = 192 g (645.1 kCal)
Tritikálé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 27,7%, B5-vitamin - 26,5%, B9-vitamin - 18,3%, kálium - 13,3%, magnézium - 32,5%, foszfor - 44,8, 14,3%, vas - 160,5%, mangán - 45,7%, réz - 28,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 336 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a tritikálé hasznos tulajdonságai, kalória, tápanyagok, a tritikálé hasznos tulajdonságai