Fekete-piros bodza lekvár

A bodza lekvár kiváló lehetőség a bogyók feldolgozására. A tény az, hogy a friss bogyók gyakorlatilag ehetetlenek, de hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak. A hőkezelés után kiváló desszert készül, amellyel télen változatossá teheti a család étrendjét. Fekete és piros bogyókból nemcsak lekvárt készítenek, hanem lekvárt, gyümölcslevet, aromás bort is.

A cikkben számos receptet mutatunk be a vörös és fekete bodza lekvár elkészítéséhez.

A bodza lekvár előnyei

A fekete és vörös bodza lekvár hasznos és gyógyító tulajdonságait az emberiség ősidők óta ismeri.

A házi készítésű desszertet teával tálalják. A lekvár kiváló töltelék a lepényekhez. De nem csak az íze és illata miatt ajánlott lekvárt készíteni. A fekete bogyók gazdagok aszkorbinsavban, tanninokban, így fanyarak és fanyarak.

Mi adja a bodza lekvár rendszeres használatát:

1. Segít növelni a tónust, egyfajta elixír a hosszú élethez.
2. A vér mentesül a koleszterintől és a káros anyagoktól.
3. A bogyók gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
4. Jótékony hatással van a hasnyálmirigy működésére.
5. A bodza lekvár cukorbetegség, májgyulladás, gyomor-bélrendszeri fekélyek és visszér esetén hasznos.
6. Sok orvos meleg italt javasol bodza lekvárral, mint izzasztó, lázcsillapítót megfázás esetén.
7. Kiváló choleretic és diuretic.
8. Segít a daganatok, mastopathia kezelésében, az onkológia kezdeti szakaszában.

De nem csak betegségekkel lehet lekvárt enni. Ez a desszert remek kiegészítője lehet reggeli vagy esti teájának.

Mi a kár

Ha nem tartják be a technológiát, a lekvár ahelyett, hogy hasznos lenne, helyrehozhatatlan károkat okozhat. Néha még mérgezést is kaphat, ha:

• készítsen egy ételt éretlen bogyókból;
• a magvakat összetörjük a gyümölcsben.

Nem mindenkinek mutatják meg a bodza lekvár használatát, nem kell adni:

• rossz egészségi állapotú gyermekek és idősek;
• vesebetegségben szenvedők, mivel a bogyók vizelethajtó hatásúak;
• akik fogyni szeretnének, hiszen sok cukrot tartalmaz.

Hogyan kell főzni a bodza lekvárt

A desszert elkészítésében nincs semmi nehéz, minden szakasza hagyományos. A lekvárhoz jól érett fekete vagy vörös bodza szükséges. A kétes gyümölcsöket el kell dobni, a maradékot pedig hideg vízzel le kell mosni. A levélnyéleket minden bogyóról eltávolítják. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.

Leggyakrabban főzés előtt a piros vagy fekete gyümölcsöket cukorral borítják, gyorsan feloldódik. Egyes receptek azt tanácsolják, hogy blansírozzák vagy öntsék a főtt szirupot a friss gyümölcsökre.

A piros vagy fekete bogyók hosszan tartó hőkezelése nem javasolt, mert az a tápanyagok egy részét tönkreteszi. Főzéshez használjon zománcozott serpenyőt forgács vagy rozsdamentes acél edények nélkül.

Nagyon gyakran a háziasszonyok a fanyar gyümölcsöket különféle bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálják. Ezek a lekvárreceptek összetevői csak fokozzák a fekete vagy vörös bodza jótékony és gyógyító tulajdonságait.

Klasszikus bodza lekvár recept

Ahhoz, hogy e recept szerint vörös vagy fekete gyümölcsökből lekvárt készítsen, türelmesnek kell lennie. Hozzávalók:

• cukor;
• bogyók.

A termékek száma nincs feltüntetve a receptben, egyenlő arányban kell bevenni őket.

A recept jellemzői:

1. A megmosott gyümölcsöket edénybe tesszük főzéshez, megszórjuk cukorral.
2. Tegye félre az edényeket a tartalmával együtt 10-12 órára, hogy a bogyók ne csak elegendő levet engedjenek ki, hanem a cukor is feloldódjon egy kicsit. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
3. Másnap a masszát felforraljuk és lassú tűzön főzzük. A termék készenlétét egy csepp szirup határozza meg: ha nem folyik, lekapcsolhatja a tűzhelyet.
4. A lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük. Ha kihűlt, hűvös, sötét helyre tesszük.

Egy egyszerű recept vörös bodza lekvárhoz

Hozzávalók:

• kristálycukor - 1 kg;
• piros bogyós gyümölcsök - 1 kg.

Hogyan készítsünk vörös bodza lekvárt:

1. A tiszta piros bogyókat cukorral öntjük, és hagyjuk állni 1-1,5 órán keresztül, hogy a homok feloldódjon és a levét kiengedje.
2. Helyezze az edényt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és keverés közben főzze körülbelül 1,5 órán át.
3. Amíg a lekvár fő, sterilizálja az üvegeket.
4. Hagyja kissé lehűlni a vörös bodza desszertet, és tegye át előkészített edényekbe. Zárja le légmentesen és tárolja.

Finom bodza lekvár

Az eredeti íz szokatlan lekvárral rendelkezik, amelyet a növény virágzatából főznek. A virágokat ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni, távol az utaktól és a gyáraktól.

A kész termék illatos, némileg hasonlít a virágmézhez. Ennek oka a virágzat pollenje. A vastag lekvárt 10 hónapig tárolják.

A desszert összetétele:

• granulált cukor - 400 g;
• tiszta víz - 200 ml;
• virágzat - 150 g;
• fél citrom.

A recept jellemzői:

1. A virágzatot szűrőedénybe tesszük, és gyorsan felöntjük hideg vízzel.
2. Válasszuk le a virágokat a levélnyélekről, és tegyük egy edénybe vízbe.
3. Forraljuk a virágokat 20 percig, majd tegyük félre 2 órára.
4. Kifacsarjuk egy fél citrom levét, kristálycukrot.
5. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 50 percig, folyamatosan keverve a tartalmat, hogy ne égjen meg. Minél tovább forr a massza, annál sűrűbb lesz a bodzadesszert.
6. Átutalás a bankokba, feltekerjük.
7. Tárolás céljából távolítsa el.

Hogyan zárjuk le a bodza- és egres lekvárt

A desszerthez szüksége lesz:

• fekete bodza - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• egres - 0,3 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk a tiszta bogyókat 5-7 percig, dörzsöljük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
2. Az egrest turmixgéppel ledaráljuk.
3. Keverje össze mindkét összetevőt egy edényben, adjon hozzá kristálycukrot.
4. Tegyük fel a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten forraljuk, amíg besűrűsödik.
5. Amíg a massza kihűl, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Alma bodza lekvár receptje

Az alma remek kiegészítő. Ezzel a gyümölccsel sokféle lekvárt készítenek. Almához és bodzához alkalmas.

Kívánt:

• fekete bogyók - 1 kg;
• édes alma - 0,5 kg;
• citrom - 2 db;
• fahéj - 2 rúd;
• granulált cukor - 700 g;
• vanillin – a kés hegyén.

Főzési szabályok:

1. Az almát megmossuk, megszárítjuk, a magházat kivágjuk a magokkal.
2. A gyümölcsöt kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és a fekete bogyókat.
3. Hagyja az edényeket 1-2 órán át, hogy a lé kiemelkedjen, és a cukor kezdjen feloldódni.
4. A citromokat megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, héjával együtt apró darabokra vágjuk.
5. A masszát felforraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és további 20 percig főzzük.
6. A főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat és vaníliát.
7. Forraljuk további 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről.
8. Téli tároláshoz tiszta üvegekbe töltsük a bodza lekvárt, amíg kihűl.
9. Kihűlés után távolítsa el a dugós lekvárt sötét, hideg helyen.

Sűrű bodza lekvár pektinnel

A lekvárra emlékeztető sűrű lekvár elkészítéséhez pektinre van szükség. Kicsit adják hozzá, de egy ilyen desszertből piték, zsemlék, nyitott lepények készíthetők.

Hozzávalók:

• fekete vagy piros bogyók - 1 kg;
• kristálycukor (2 adaghoz) - 550 g és 700 g;
• citromsav - 5 g;
• pektin – 1 zacskó (40 g).

A recept árnyalatai:

1. A megmosott fekete vagy piros bogyókat egy húsdarálóban csavarjuk meg, tegyük egy serpenyőbe, és forralásuk pillanatától 5-7 percig forraljuk.
2. Adjuk hozzá az első adag cukrot pektinnel, keverjük össze és forraljuk tovább.
3. Amikor a fekete vagy vörös bodza lekvár sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a maradék cukrot és a savat, miután egy kanál vízben feloldjuk. Keverjük össze a masszát.
4. Azonnal bontsuk üvegekre, tekerjük fel. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy törülközővel.
5. Lehűlés után a desszertet hideg helyre tesszük.

A bodzavirág és dió lekvár eredeti receptje

A diós fekete és piros bodza lekvár elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Mindegyik eredeti a maga módján. A cikk 2 receptet kínál.

Recept 1

Hozzávalók:

• fekete vagy vörös bodza virágzata - 1 kg;
• természetes méz - 500 g;
• dió - 200 g;
• citromsav - 3 g.

Hogyan készítsünk lekvárt fekete vagy vörös bodza virágaiból:

1. Tegyük a mézet a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel.
2. A virágokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük egy edénybe forrásban lévő mézzel.
3. Aprítsd fel a diót.
4. Ezután hozzáadjuk a diószemeket, a savat, és tovább forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.

Recept 2

A lekvár hozzávalói:

• fekete bodza száraz virágai - 1 kg;
• Méz - 400 g;
• cukor – 5 Art .;
• diómag - 3 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál.

A lekvár virágzatát még azelőtt betakarítják, hogy kinyílnának. Ha nincs idő azonnal főzni, akkor műanyag zacskóba hajtogatható, megköthető és 24 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Főzési szabályok:

1. Főzés előtt el kell távolítania a virágport a virágokról, majd öntsön forrásban lévő vizet, vagy öntse a virágzatra 10 percig.
2. Ezután várja meg, amíg a víz lefolyik, tegyük a virágokat forrásban lévő, mézzel és cukorral ellátott vízbe, adjuk hozzá az apróra vágott diót.
3. 15 perc elteltével vegyük le a bodza szirmokról a lekvárt a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
4. Forrón csomagoljuk üvegekbe. Tárolja lehűtve a desszertet.

Illatos fekete bodza lekvár receptje citrommal

A citrusfélék jól passzolnak a fekete bodzához. A desszert nagyon finom, nem feltűnő savanyú.

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• érett fekete bogyók - 1 kg;
• citrom - 1,5-2 db;
• víz - 0,75 ml;
• kristálycukor - 1,5 kg.

A munka szakaszai:

1. A citromokat megmossuk, száraz ruhával letöröljük, a levét kicsavarjuk.
2. Válogassa szét a fekete bogyókat, különítse el a levélnyélektől, és forralja le forrásban lévő vízzel.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, forraljon cukorszirupot.
4. Ezután adjunk hozzá citromlevet, bogyókat a sziruphoz, és főzzük a bodzadesszertet, amíg besűrűsödik.
5. A lekvár készenlétét könnyű ellenőrizni: folyadékot kell csepegtetni egy hideg csészealjra. Ha nem terjed, le lehet szedni.
6. A forró masszát azonnal üvegekbe bontjuk. A hasznos bodza lekvárt sötét, hideg helyen távolítjuk el.

Ízletes bodza és szeder lekvár

Alkatrészek:

• fekete bodza - 1,5 kg;
• szeder - 1,5 kg;
• kristálycukor - 3 kg;
• víz 300-450 ml.

A recept jellemzői:

1. Öblítsük le a fekete bodzát, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel.
2. Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük a masszát, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
3. A bogyókat szitán őröljük, a magokat dobjuk ki.
4. A kapott püréhez adjuk a szedret, összekeverjük és főzzük. Amint a massza felforr, főzzük 10 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Forraljuk alacsony lángon 5-6 percig, folyamatosan keverve a bogyós masszát.
6. Amint a serpenyőt vagy a medencét levette a tűzhelyről, azonnal be kell csomagolnia.
7. A bankokat hermetikusan feltekerjük, lehűtjük és hideg helyen tisztítjuk.

Hogyan kell tárolni a bodza lekvárt

Tároláshoz válasszon hűvös helyet, ahol nincs fény. Általában egész évben fogyasztható. Ételnek nem ajánlott vörös vagy fekete bodza lekvárt fogyasztani, hogy ahelyett, hogy jót tenne, ne károsítsa az egészséget, ha:

• penész borítja;
• kellemetlen utóíze van vagy erjedni kezdett.

Következtetés

A fekete vagy vörös bodza lekvár hasznos termék. Különösen fontos, hogy a tömeges influenza idején legyen egy üveg desszert. A lekvárt megelőzésként és csak teához kell adni a háztartásoknak.