Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
| Fehérjék | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 3.2% | 613 g |
| zsírok | 25 g | 56 g | 44.6% | 8.8% | 224 g |
| Szénhidrát | 57.4 g | 219 g | 26.2% | 5.2% | 382 g |
| Víz | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
| Hamu | 3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 5.4% | 368 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.713 mg | 1.8 mg | 39.6% | 7.9% | 252 g |
| B4-vitamin, kolin | 119 mg | 500 mg | 23.8% | 4.7% | 420 g |
| B5-vitamin, pantotén | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.306 mg | 2 mg | 15.3% | 3% | 654 g |
| B9-vitamin, folát | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 g |
| B12-vitamin hozzáadva | 1.53 μg | ~ | |||
| C-vitamin, aszkorbin | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 13.2% | 150 g |
| D-vitamin, kalciferol | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 6% | 333 g |
| E-vitamin hozzáadva | 4.5 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 g |
| PP-vitamin, NO | 5.088 mg | 20 mg | 25.4% | 5% | 393 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 4.3% | 463 g |
| Kalcium, Ca | 390 mg | 1000 mg | 39% | 7.7% | 256 g |
| Magnézium, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Nátrium, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 3.1% | 650 g |
| Kén, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
| Foszfor, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 6.4% | 308 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 9.16 mg | 18 mg | 50.9% | 10.1% | 197 g |
| Réz, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 g |
| Szelén, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 g |
| Cink, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 8.4% | 236 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 56.03 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 1 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 10.5 g | max 18.7 г | |||
| 6-0 nejlon | 0.04 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.4 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.3 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 2.2 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.98 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.5 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.93 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.07 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.07 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.6 g | min. 16.8 г | 51.2% | 10.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.5 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.7 g | tól 11.2 a 20.6 | 42% | 8.3% | |
| 18: 2 linolén | 3.5 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.35 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.169 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.435 g | tól 0.9 a 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.085 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 3.669 g | tól 4.7 a 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Az energiaérték 504 kcal.
- oz = 30 g (151.2 kCal)
- 100 ml adag = 106 g (534.2 kCal)
Anyatej-helyettesítő, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, por, ARA-val (arachidonsav) és DHA-dokozahexaénsavval gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 50%, B1-vitamin - 27,2%, B2-vitamin - 39,6%, kolin - 23,8%, B5-vitamin - 50%, B6-vitamin - 15,3%, B9-vitamin - 34%, B12-vitamin - 51%, C-vitamin - 66,7%, D-vitamin - 75%, E-vitamin - 30%, K-vitamin - 37,5%, PP-vitamin - 25,4%, kálium - 21,6%, kalcium - 39%, foszfor - 32,5%, vas - 50,9%, réz - 38,2%, szelén - 25,3%, cink - 42,4%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.