Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Fehérjék | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| zsírok | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Szénhidrát | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| Víz | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Hamu | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 g |
| béta karotin | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| D-vitamin, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| K-vitamin, filokinon | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| PP-vitamin, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Nátrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Kén, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Foszfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Mangán, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Réz, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Szelén, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Cink, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | 0.307 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.022 g | ~ | |||
| valin | 0.036 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.03 g | ~ | |||
| leucin | 0.066 g | ~ | |||
| lizin | 0.04 g | ~ | |||
| metionin | 0.015 g | ~ | |||
| treonin | 0.041 g | ~ | |||
| triptofán | 0.037 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.036 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | 0.413 g | ~ | |||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.05 g | ~ | |||
| glicin | 0.021 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| szerin | 0.047 g | ~ | |||
| tirozin | 0.036 g | ~ | |||
| cisztein | 0.009 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 210 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 28.44 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 2.45 g | ~ | |||
| 6-0 nejlon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.32 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 4.23 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 5.02 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 22.68 g | min. 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 1.3 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 20.38 g | tól 11.2 a 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 linolén | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.08 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 20.3 g | tól 4.7 a 16.8 | 120.8% | 17.7% |
Az energiaérték 683 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.