Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 700 kCal | 1684 kCal | 41.6% | 5.9% | 241 g |
| Fehérjék | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| zsírok | 77 g | 56 g | 137.5% | 19.6% | 73 g |
| Szénhidrát | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| Víz | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.1% | 11365 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 g |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | 1515 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | 1636 g |
| B4-vitamin, kolin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | 2660 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| K-vitamin, filokinon | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| PP-vitamin, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | 10417 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | 5556 g |
| Magnézium, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Nátrium, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | 325 g |
| Kén, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Foszfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | 3077 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Mangán, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Réz, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Szelén, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Cink, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 170 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 49.7 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 27 g | min. 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.3 g | tól 11.2 a 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.07 g | tól 0.9 a 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.12 g | tól 4.7 a 16.8 | 23.8% | 3.4% |
Az energiaérték 700 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 17 g (119 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 5 g (35 kcal)
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.