Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
Fehérjék | 29.1 g | 76 g | 38.3% | 7.4% | 261 g |
zsírok | 44.2 g | 56 g | 78.9% | 15.3% | 127 g |
Szénhidrát | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
Víz | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10523 g |
Hamu | 4.3 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 g |
B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 g |
Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 g |
Nátrium, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 g |
Kén, S | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 g |
Foszfor, P | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 g |
Mangán, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
Réz, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 g |
Szelén, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 g |
Cink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.8 g | max 100 г | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.516 g | ~ | |||
valin | 1.083 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.699 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.971 g | ~ | |||
leucin | 1.732 g | ~ | |||
lizin | 1.824 g | ~ | |||
metionin | 0.593 g | ~ | |||
treonin | 0.959 g | ~ | |||
triptofán | 0.21 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.868 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.48 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.073 g | ~ | |||
glicin | 1.641 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.383 g | ~ | |||
Proline | 1.188 g | ~ | |||
szerin | 0.942 g | ~ | |||
tirozin | 0.71 g | ~ | |||
cisztein | 0.262 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 102 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 16 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.06 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.51 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 7.6 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 4 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 21.9 g | min. 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
16:1 Palmitoleic | 1.69 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 15.4 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.3 g | tól 11.2 a 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
18: 2 linolén | 2.87 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.33 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.33 g | tól 0.9 a 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
Omega-6 zsírsav | 2.87 g | tól 4.7 a 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Az energiaérték 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Szalonna és marhahús rúd gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 40%, B2-vitamin - 15,8%, B5-vitamin - 21,2%, B6-vitamin - 25%, B12-vitamin - 63,3%, PP-vitamin - 24,3 , 15,4, 17,8%, kálium - 47,5%, foszfor - 26,9%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 517 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Szalonna és marhahús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Szalonna és marhahús