Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Fehérjék | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| zsírok | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Szénhidrát | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Táplálékrost | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Víz | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa-karotin | 323 μg | ~ | |||
| béta karotin | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| béta kriptoxantin | 1 μg | ~ | |||
| Likopin | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 268 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| B4-vitamin, kolin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| B9-vitamin, folát | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| béta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| PP-vitamin, NO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betain | 3.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnézium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Nátrium, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Kén, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Foszfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangán, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Réz, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Szelén, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Cink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.41 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.69 g | ~ | |||
| szacharóz | 1.17 g | ~ | |||
| fruktóz | 0.55 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.519 g | ~ | |||
| valin | 0.327 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.207 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.314 g | ~ | |||
| leucin | 0.525 g | ~ | |||
| lizin | 0.552 g | ~ | |||
| metionin | 0.158 g | ~ | |||
| treonin | 0.313 g | ~ | |||
| triptofán | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.317 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.381 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.668 g | ~ | |||
| glicin | 0.276 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| szerin | 0.291 g | ~ | |||
| tirozin | 0.274 g | ~ | |||
| cisztein | 0.073 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 14 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.058 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.037 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.978 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 nejlon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 kapril | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.028 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.217 g | min. 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.006 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 ford | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cisz | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 ford | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.13 g | tól 11.2 a 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 linolén | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 1.803 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.004 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.274 g | tól 0.9 a 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 1.826 g | tól 4.7 a 16.8 | 38.9% | 37% |
Az energiaérték 105 kcal.
Marhahús, zöldségekkel, kínai étterem gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: béta-karotin - 11,9%, B9-vitamin - 11,3%, B12-vitamin - 16%, C-vitamin - 12,9%, K-vitamin - 42,8%, szelén - 12,2 , 12,5, XNUMX%, cink - XNUMX%
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 105 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Marhahús, zöldségekkel, kínai étterem, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Marhahús, zöldségekkel, kínai étterem