Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Fehérjék | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 6.6% | 661 g |
| zsírok | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15% | 290 g |
| Szénhidrát | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Víz | 63.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3585 g |
| Hamu | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 4.9% | 882 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.1% | 1385 g |
| B4-vitamin, kolin | 48.2 mg | 500 mg | 9.6% | 4.2% | 1037 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.9% | 1111 g |
| B9-vitamin, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.31 μg | 3 μg | 43.7% | 19% | 229 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.54 mg | 20 mg | 12.7% | 5.5% | 787 g |
| Betain | 4.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1603 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnézium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Nátrium, Na | 1108 mg | 1300 mg | 85.2% | 37% | 117 g |
| Kén, S | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 5% | 870 g |
| Foszfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.8% | 442 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Réz, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Szelén, Se | 11.2 μg | 55 μg | 20.4% | 8.9% | 491 g |
| Cink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 5.4% | 800 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 39 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 7.308 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.041 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.423 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.282 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.527 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.145 g | min. 16.8 г | 54.4% | 23.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.943 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.202 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.639 g | tól 11.2 a 20.6 | 14.6% | 6.3% | |
| 18: 2 linolén | 1.359 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.28 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.28 g | tól 0.9 a 3.7 | 31.1% | 13.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.359 g | tól 4.7 a 16.8 | 28.9% | 12.6% |
Az energiaérték 230 kcal.
- köbcentiméter = 14 g (32.2 kCal)
- vékony szelet = 14 g (32.2 kCal)
- csésze darab = 138 g (317.4 kCal)
- közepes szelet = 28 g (64.4 kCal)
- vastag szelet = 43 g (98.9 kCal)
Bolognai kolbász, marhahús és sertéshús, alacsony zsírtartalom, 19% zsír gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 11,3%, B12-vitamin - 43,7%, PP-vitamin - 12,7%, foszfor - 22,6%, szelén - 20,4%, cink - 12,5%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 230 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami a bolognai kolbászt, marhahúst és sertéshúst hasznossá teszi, alacsony tartalommal. zsír, 19% zsír, kalória, tápanyag, egészségügyi előnyök Bologna kolbász, marha- és sertéshús, alacsony tartalom. zsír, 19% zsír