Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| Fehérjék | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 7.6% | 644 g |
| zsírok | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 12.9% | 378 g |
| Szénhidrát | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.2% | 4212 g |
| Víz | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Hamu | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 53.3 mg | 500 mg | 10.7% | 5.2% | 938 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| B9-vitamin, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 6.1% | 800 g |
| Betain | 5.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.9% | 1701 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnézium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Nátrium, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 31% | 158 g |
| Kén, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.8% | 847 g |
| Foszfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Réz, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Szelén, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 g |
| Cink, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 7.5% | 656 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 44 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 5.464 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.037 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.407 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.106 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.894 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.455 g | min. 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.767 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.688 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.51 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.112 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.112 g | tól 0.9 a 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.398 g | tól 4.7 a 16.8 | 8.5% | 4.2% |
Az energiaérték 204 kcal.
- köbcentiméter = 14 g (28.6 kCal)
- szelet = 28 g (57.1 kCal)
- vékony szelet = 14 g (28.6 kCal)
- közepes szelet = 28 g (57.1 kCal)
- vastag szelet = 43 g (87.7 kCal)
Bolognai kolbász, marhahús, alacsony zsírtartalom, 15% zsír gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B12-vitamin - 46,7%, PP-vitamin - 12,5%, foszfor - 22,3%, szelén - 22,5%, cink - 15,3%
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 204 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a bolognai kolbász, marhahús, alacsony tartalommal. zsír, 15% zsír, kalória, tápanyag, egészségügyi előnyök Bologna kolbász, marhahús, alacsony tartalom. zsír, 15% zsír