Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 g |
| Fehérjék | 18.56 g | 76 g | 24.4% | 18.1% | 409 g |
| zsírok | 5.73 g | 56 g | 10.2% | 7.6% | 977 g |
| Szénhidrát | 2.23 g | 219 g | 1% | 0.7% | 9821 g |
| Víz | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3220 g |
| Hamu | 2.88 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 8.7% | 845 g |
| B4-vitamin, kolin | 67.8 mg | 500 mg | 13.6% | 10.1% | 737 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 10.7% | 689 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.387 mg | 2 mg | 19.4% | 14.4% | 517 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 13.3% | 556 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| PP-vitamin, NO | 4.779 mg | 20 mg | 23.9% | 17.7% | 418 g |
| Betain | 3.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.4% | 880 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 799 mg | 1300 mg | 61.5% | 45.6% | 163 g |
| Foszfor, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 25.6% | 289 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Mangán, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 2.4% | 3030 g |
| Réz, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Szelén, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.5% | 329 g |
| Cink, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 8.4% | 876 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.186 g | ~ | |||
| valin | 0.847 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.68 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.813 g | ~ | |||
| leucin | 1.56 g | ~ | |||
| lizin | 1.857 g | ~ | |||
| metionin | 0.552 g | ~ | |||
| treonin | 0.452 g | ~ | |||
| triptofán | 0.2 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.919 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.095 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.093 g | ~ | |||
| glicin | 0.786 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.098 g | ~ | |||
| Proline | 0.695 g | ~ | |||
| szerin | 0.615 g | ~ | |||
| tirozin | 0.633 g | ~ | |||
| cisztein | 0.199 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 88 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.596 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.033 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.233 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.33 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.333 g | min. 16.8 г | 13.9% | 10.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.363 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.089 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.7% | 7.2% | |
| 18: 2 linolén | 0.907 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.01 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.013 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.057 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.3% | 4.7% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.997 g | tól 4.7 a 16.8 | 21.2% | 15.7% |
Az energiaérték 135 kcal.
- csík = 9.4 g (12.7 kCal)
Csirkemell fajito számára, fagyasztva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,8%, kolin - 13,6%, B5-vitamin - 14,5%, B6-vitamin - 19,4%, B12-vitamin - 18%, PP-vitamin - 23,9, 11,4%, kálium - 34,6%, foszfor - 30,4%, szelén - 11,4%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalma 135 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos? Csirkemell fajito számára, fagyasztva, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Csirkemell fajito számára, fagyasztva