Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Fehérjék | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 0.6% | 38000 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 56000 g |
| Szénhidrát | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11% | 1904 g |
| szerves savak | 0.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 17.7% | 1176 g |
| Víz | 85.8 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2649 g |
| Hamu | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B2-vitamin, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 3.3% | 6429 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 49 mg | 2500 mg | 2% | 4.2% | 5102 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magnézium, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 1.7% | 13333 g |
| Nátrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 130000 g |
| Foszfor, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 10.4% | 2000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 11.3 g | max 100 г |
Az energiaérték 48 kcal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.