Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Fehérjék | 19.96 g | 76 g | 26.3% | 10.4% | 381 g |
| zsírok | 4.36 g | 56 g | 7.8% | 3.1% | 1284 g |
| Szénhidrát | 42.22 g | 219 g | 19.3% | 7.6% | 519 g |
| Táplálékrost | 13.6 g | 20 g | 68% | 26.9% | 147 g |
| Víz | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Hamu | 12.56 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 11% | 359 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 6.2% | 634 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 1.71 mg | 2 mg | 85.5% | 33.8% | 117 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 22% | 180 g |
| PP-vitamin, NO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 3308 mg | 2500 mg | 132.3% | 52.3% | 76 g |
| Kalcium, Ca | 1784 mg | 1000 mg | 178.4% | 70.5% | 56 g |
| Magnézium, Mg | 451 mg | 400 mg | 112.8% | 44.6% | 89 g |
| Nátrium, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 6.3% | 625 g |
| Kén, S | 199.6 mg | 1000 mg | 20% | 7.9% | 501 g |
| Foszfor, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 26.8% | 147 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 48.78 mg | 18 mg | 271% | 107.1% | 37 g |
| Mangán, Mn | 3.95 mg | 2 mg | 197.5% | 78.1% | 51 g |
| Réz, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 g |
| Cink, Zn | 3.3 mg | 12 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.234 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 253 kcal.
- evőkanál = 3.1 g (7.8 kCal)
- tsp = 1 g (2.5 kCal)
Kapor, szárított gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 32,6%, B1-vitamin - 27,9%, B2-vitamin - 15,8%, B6-vitamin - 85,5%, C-vitamin - 55,6%, PP-vitamin - 14%, kálium - 132,3%, kalcium - 178,4%, magnézium - 112,8%, foszfor - 67,9%, vas - 271%, mangán - 197,5%, réz - 49%, cink - 27,5%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 253 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Kapor, szárított, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kapor, szárított