Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Fehérjék | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Szénhidrát | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| szerves savak | 2.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Víz | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| béta karotin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| B4-vitamin, kolin | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| K-vitamin, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Kalcium, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Kén, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Foszfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangán, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Réz, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Szelén, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 55.6 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.016 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.077 g | tól 4.7 a 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Az energiaérték 253 kcal.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.