Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 169 kCal | 1684 kCal | 10% | 5.9% | 996 g |
| Fehérjék | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 5.5% | 1070 g |
| zsírok | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 11.5% | 514 g |
| Szénhidrát | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 2.8% | 2086 g |
| Táplálékrost | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| Víz | 69 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3294 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 2.2% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| PP-vitamin, NO | 3.9 mg | 20 mg | 19.5% | 11.5% | 513 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 366 mg | 2500 mg | 14.6% | 8.6% | 683 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 224 mg | 1300 mg | 17.2% | 10.2% | 580 g |
| Foszfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 5.3% | 1127 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.6% | 1636 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.9 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 16 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.9 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 169 kcal.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.