Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 256 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Fehérjék | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1854 g |
| zsírok | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 17.1% | 229 g |
| Szénhidrát | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.8% | 4660 g |
| Táplálékrost | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Víz | 64.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.1% | 3524 g |
| Hamu | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 280 μg | 900 μg | 31.1% | 12.1% | 321 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| béta karotin | 1.32 mg | 5 mg | 26.4% | 10.3% | 379 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 26.3% | 149 g |
| PP-vitamin, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 2.5% | 1538 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 3% | 1295 g |
| Kalcium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 210 mg | 1300 mg | 16.2% | 6.3% | 619 g |
| Foszfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.4 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 147 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.2 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 256 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.