Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
Fehérjék | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
zsírok | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
Szénhidrát | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
Víz | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
Hamu | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 156 μg | 900 μg | 17.3% | 10.9% | 577 g |
Retinol | 0.155 mg | ~ | |||
béta karotin | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
béta kriptoxantin | 10 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 369 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | 228 g |
B4-vitamin, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | 284 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
B9-vitamin, folát | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 10.4% | 606 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.58 μg | 3 μg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
D-vitamin, kalciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 8.9% | 714 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 1.4 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
PP-vitamin, NO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
Kalcium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
Nátrium, Na | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | 922 g |
Kén, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
Foszfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | 354 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | 493 g |
Mangán, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
Réz, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
Szelén, Se | 32 μg | 55 μg | 58.2% | 36.8% | 172 g |
Cink, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | 816 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.4 g | max 100 г | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
valin | 0.94 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.315 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.816 g | ~ | |||
leucin | 1.146 g | ~ | |||
lizin | 0.881 g | ~ | |||
metionin | 0.421 g | ~ | |||
treonin | 0.641 g | ~ | |||
triptofán | 0.209 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.737 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.762 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.294 g | ~ | |||
glicin | 0.434 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.662 g | ~ | |||
Proline | 0.518 g | ~ | |||
szerin | 0.992 g | ~ | |||
tirozin | 0.543 g | ~ | |||
cisztein | 0.311 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 844 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.557 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.053 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.666 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.838 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.324 g | min. 16.8 г | 25.7% | 16.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.473 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.851 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.324 g | tól 11.2 a 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
18: 2 linolén | 0.94 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.044 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.122 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.044 g | tól 0.9 a 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
Omega-6 zsírsav | 1.062 g | tól 4.7 a 16.8 | 22.6% | 14.3% |
Az energiaérték 158 kcal.
- tojás = 9 gr (14.2 kcal)
Tojás fürj gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 17,3%, B2-vitamin - 43,9%, kolin - 52,7%, B5-vitamin - 35,2%, B9-vitamin - 16,5%, B12-vitamin - 52,7%, D-vitamin - 14%, foszfor - 28,3%, vas - 20,3%, szelén - 58,2%, cink - 12,3%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 158 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mik a fürjtojás előnyei, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok fürjtojás