Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Fehérjék | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| zsírok | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| Szénhidrát | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Víz | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| Hamu | 15 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| béta karotin | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| B4-vitamin, kolin | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| B9-vitamin, folát | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| K-vitamin, filokinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| PP-vitamin, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Szilícium, igen | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Kén, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Foszfor, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Klór, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 30.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jód, én | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Lítium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Réz, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molibdén, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nikkel, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Idősebb stroncium | 61 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Króm, kr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Cink, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.019 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.004 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.046 g | tól 4.7 a 16.8 | 1% | 2.2% |
Az energiaérték 46 kcal.
Fokhagyma, gyógynövények gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 266,7%, béta-karotin - 48%, B5-vitamin - 13,6%, B6-vitamin - 68,5%, B9-vitamin - 11,8%, C-vitamin - 11,1%, K-vitamin - 180%, szilícium - 43,3%, foszfor - 12,5%, kobalt - 101%, mangán - 89%, réz - 56,6%, molibdén - 106,3%, szelén - 34,7%, króm - 103,8%, cink - 16,9%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Receptek a termékkel fokhagyma, gyógynövények
Címkék: kalóriatartalom 46 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, melyek a fokhagyma előnyei, gyógynövények, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fokhagyma, gyógynövények
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.