Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Fehérjék | 18.28 g | 76 g | 24.1% | 20.6% | 416 g |
| zsírok | 4.32 g | 56 g | 7.7% | 6.6% | 1296 g |
| Víz | 72 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3157 g |
| Hamu | 2.62 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 g |
| PP-vitamin, NO | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 2000 mg | 1300 mg | 153.8% | 131.5% | 65 g |
| Kén, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 g |
| Foszfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 g |
| Réz, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 g |
| Szelén, Se | 38.1 μg | 55 μg | 69.3% | 59.2% | 144 g |
| Cink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.094 g | ~ | |||
| valin | 0.942 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.538 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.842 g | ~ | |||
| leucin | 1.486 g | ~ | |||
| lizin | 1.679 g | ~ | |||
| metionin | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.801 g | ~ | |||
| triptofán | 0.205 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.714 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.106 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.872 g | ~ | |||
| glicin | 0.878 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.729 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| szerin | 0.746 g | ~ | |||
| tirozin | 0.617 g | ~ | |||
| cisztein | 0.196 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 23 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.929 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.183 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.186 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.023 g | min. 16.8 г | 12% | 10.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.949 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.301 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.995 g | tól 11.2 a 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.472 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.523 g | tól 0.9 a 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.267 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.472 g | tól 4.7 a 16.8 | 10% | 8.5% |
Az energiaérték 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
Chinook lazac, füstölt (sózott lazac), standard gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 17,4%, B6-vitamin - 13,9%, B12-vitamin - 108,7%, PP-vitamin - 23,6%, foszfor - 20,5%, réz - 23 %, szelén - 69,3%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 117 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mire hasznos a Chinook lazac, füstölt (sózott lazac), standard, kalória, tápanyagok, Chinook lazac előnyös tulajdonságai, füstölt (sózott lazac), standard