Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Fehérjék | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| zsírok | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Víz | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Hamu | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP-vitamin, NO | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Kalcium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Nátrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Kén, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Foszfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Szelén, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 61 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.87 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.3 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.23 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.01 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.09 g | min. 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.01 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.599 g | tól 11.2 a 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 génikozapentaén, omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 1.41 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.19 g | tól 4.7 a 16.8 | 4% | 2.1% |
Az energiaérték 187 kcal.
Chinook lazac, Alaszka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 15,1%, B5-vitamin - 19,7%, B6-vitamin - 13,6%, B12-vitamin - 246%, PP-vitamin - 42,1%, kálium - 14,8%, foszfor - 26%, szelén - 56,4%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: Kalóriatartalom 187 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mire hasznos a Chinook lazac, királylazac, Alaszka, kalória, tápanyagok, Chinook lazac, királylazac, Alaszka