Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
Fehérjék | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
zsírok | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
Szénhidrát | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
Víz | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
Hamu | 2.46 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
B9-vitamin, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
B12-vitamin, kobalamin | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
C-vitamin, aszkorbin | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
K-vitamin, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
PP-vitamin, NO | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Magnézium, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
Nátrium, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
Kén, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
Foszfor, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
Mangán, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
Réz, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
Szelén, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
Cink, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.379 g | ~ | |||
valin | 0.826 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.363 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.823 g | ~ | |||
leucin | 1.331 g | ~ | |||
lizin | 1.412 g | ~ | |||
metionin | 0.426 g | ~ | |||
treonin | 0.813 g | ~ | |||
triptofán | 0.212 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.677 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.143 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.823 g | ~ | |||
glicin | 1.182 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.57 g | ~ | |||
Proline | 0.771 g | ~ | |||
szerin | 0.847 g | ~ | |||
tirozin | 0.605 g | ~ | |||
cisztein | 0.248 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 100 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.02 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.164 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.714 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.142 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.776 g | min. 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
16:1 Palmitoleic | 0.228 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.788 g | tól 11.2 a 20.6 | 16% | 9.8% | |
18: 2 linolén | 0.064 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.064 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.076 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.876 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 1.648 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 61.3% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.5 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.14 g | tól 4.7 a 16.8 | 3% | 1.8% |
Az energiaérték 163 kcal.
- tápközeg = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Párolt Pacific Oyster gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 16,2%, B2-vitamin - 24,6%, B5-vitamin - 18%, B12-vitamin - 960%, C-vitamin - 14,2%, PP-vitamin - 18,1 %, kálium - 12,1%, magnézium - 11%, foszfor - 30,4%, vas - 51,1%, mangán - 61,1%, réz - 267,9%, szelén - 280%, cink - 277 %
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalma 163 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos? Csendes -óceáni osztriga, párolt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Csendes -óceáni osztriga, párolt