Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
Fehérjék | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
zsírok | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
Szénhidrát | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
Víz | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
Hamu | 4.74 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 g |
B4-vitamin, kolin | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 g |
B9-vitamin, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
D-vitamin, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
gamma tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
PP-vitamin, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 g |
Betain | 2.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 g |
Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
Nátrium, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 g |
Kén, S | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 g |
Foszfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
Mangán, Mn | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 g |
Réz, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
Szelén, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
Cink, Zn | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.298 g | ~ | |||
valin | 0.987 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.688 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.901 g | ~ | |||
leucin | 1.575 g | ~ | |||
lizin | 1.652 g | ~ | |||
metionin | 0.511 g | ~ | |||
treonin | 0.869 g | ~ | |||
triptofán | 0.23 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.778 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.178 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.825 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.382 g | ~ | |||
glicin | 1.073 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.009 g | ~ | |||
Proline | 0.862 g | ~ | |||
szerin | 0.771 g | ~ | |||
tirozin | 0.661 g | ~ | |||
cisztein | 0.228 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 97 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 1.527 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 1.4 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 17.708 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Olajos | 0.003 g | ~ | |||
6-0 nejlon | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 kapril | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.028 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.034 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 1.029 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.127 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 10.316 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.348 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 5.749 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.063 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 20.77 g | min. 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.218 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 1.367 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 1.303 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.065 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.235 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 18.69 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 17.354 g | ~ | |||
18: 1 ford | 1.336 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.255 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cisz | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.458 g | tól 11.2 a 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
18: 2 linolén | 3.91 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.124 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 3.605 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.18 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.168 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.164 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 transz (egyéb izomerek) | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.136 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.065 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.04 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.113 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.192 g | tól 0.9 a 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.037 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 3.933 g | tól 4.7 a 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Az energiaérték 504 kcal.
- oz = 28 g (141.1 kCal)
- 3,527 oz = 100 g (504 kCal)
- szelet kör = 2 g (10.1 kCal)
Pepperoni (fűszeres szalámi), sertéshús, marhahús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 18,1%, B2-vitamin - 14,3%, B5-vitamin - 18,6%, B6-vitamin - 18,1%, B12-vitamin - 43,3%, D-vitamin - 13%, PP-vitamin - 24,9%, kálium - 11%, foszfor - 19,8%, mangán - 53,7%, szelén - 52,7%, cink - 20,3%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 504 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, miért hasznos a Pepperoni (fűszeres szalámi), sertés, marhahús, kalória, tápanyagok, a Pepperoni (fűszeres szalámi) hasznos tulajdonságai, sertés, marhahús