Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
Fehérjék | 35.62 g | 76 g | 46.9% | 13.7% | 213 g |
zsírok | 2.39 g | 56 g | 4.3% | 1.3% | 2343 g |
Szénhidrát | 48.73 g | 219 g | 22.3% | 6.5% | 449 g |
Víz | 6.41 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35460 g |
Hamu | 6.85 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
B1-vitamin, tiamin | 1.153 mg | 1.5 mg | 76.9% | 22.5% | 130 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.412 mg | 1.8 mg | 22.9% | 6.7% | 437 g |
B5-vitamin, pantotén | 3.996 mg | 5 mg | 79.9% | 23.4% | 125 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.161 mg | 2 mg | 58.1% | 17% | 172 g |
B9-vitamin, folát | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 11.6% | 252 g |
PP-vitamin, NO | 2.265 mg | 20 mg | 11.3% | 3.3% | 883 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.8% | 3676 g |
Kalcium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 g |
Magnézium, Mg | 350 mg | 400 mg | 87.5% | 25.6% | 114 g |
Nátrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
Kén, S | 356.2 mg | 1000 mg | 35.6% | 10.4% | 281 g |
Foszfor, P | 638 mg | 800 mg | 79.8% | 23.3% | 125 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7.9% | 370 g |
Mangán, Mn | 1.998 mg | 2 mg | 99.9% | 29.2% | 100 g |
Réz, Cu | 1733 μg | 1000 μg | 173.3% | 50.7% | 58 g |
Cink, Zn | 5.01 mg | 12 mg | 41.8% | 12.2% | 240 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 3.851 g | ~ | |||
valin | 2.258 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.995 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.579 g | ~ | |||
leucin | 2.54 g | ~ | |||
lizin | 1.176 g | ~ | |||
metionin | 0.625 g | ~ | |||
treonin | 1.29 g | ~ | |||
triptofán | 0.403 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.774 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.7 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 3.978 g | ~ | |||
glicin | 2.224 g | ~ | |||
Glutaminsav | 8.145 g | ~ | |||
Proline | 1.599 g | ~ | |||
szerin | 1.788 g | ~ | |||
tirozin | 1.169 g | ~ | |||
cisztein | 0.685 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.207 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.144 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.052 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.272 g | min. 16.8 г | 1.6% | 0.5% | |
16:1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.27 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.584 g | tól 11.2 a 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
18: 2 linolén | 1.576 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.006 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.006 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
Omega-6 zsírsav | 1.576 g | tól 4.7 a 16.8 | 33.5% | 9.8% |
Az energiaérték 342 kcal.
- oz = 28.35 g (97 kCal)
Sáfrányos őrlemény, részben zsírtalanítva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 76,9%, B2-vitamin - 22,9%, B5-vitamin - 79,9%, B6-vitamin - 58,1%, B9-vitamin - 39,8%, PP-vitamin - 11,3 , 87,5%, magnézium - 79,8%, foszfor - 27%, vas - 99,9%, mangán - 173,3%, réz - 41,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 342 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a pórsáfrány darának, részben zsírmentes, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok pórsáfrány dara, részben zsírmentes