Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
Fehérjék | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
zsírok | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
Víz | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
Hamu | 8.25 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
B5-vitamin, pantotén | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
B12-vitamin, kobalamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
gamma tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
Kalcium, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
Magnézium, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
Nátrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
Kén, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
Foszfor, P | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
Mangán, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
Réz, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
Szelén, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
Cink, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 3.1 g | ~ | |||
valin | 2.66 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.01 g | ~ | |||
Izoleucin | 2.15 g | ~ | |||
leucin | 3.82 g | ~ | |||
lizin | 3.69 g | ~ | |||
metionin | 1.24 g | ~ | |||
treonin | 2.39 g | ~ | |||
triptofán | 0.51 g | ~ | |||
fenilalanin | 2.01 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 3.52 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 4.81 g | ~ | |||
glicin | 3.28 g | ~ | |||
Glutaminsav | 6.66 g | ~ | |||
Proline | 2.36 g | ~ | |||
szerin | 2.45 g | ~ | |||
tirozin | 1.57 g | ~ | |||
cisztein | 0.46 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 249 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.59 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.76 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.06 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.25 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.19 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.32 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.86 g | min. 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.03 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 2.06 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.09 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.884 g | tól 11.2 a 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 linolén | 0.19 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.1 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.02 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.007 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.15 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
21: 5 génikozapentaén, omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 2.51 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 25.9% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.374 g | tól 4.7 a 16.8 | 8% | 2.1% |
Az energiaérték 386 kcal.
Szaga, szárított, (Alaska) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 15,4%, B2-vitamin - 14,6%, B5-vitamin - 45,8%, B12-vitamin - 636,7%, E-vitamin - 30,1%, PP-vitamin - 29,9%, kálium - 40%, kalcium - 160%, magnézium - 22,3%, foszfor - 175%, vas - 30%, mangán - 36%, réz - 14,8%, szelén - 352,7 %, cink - 55,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 386 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Szaga, szárított, (Alaska), kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Szaga, szárított, (Alaska)