Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Fehérjék | 20.06 g | 76 g | 26.4% | 4.5% | 379 g |
zsírok | 51.3 g | 56 g | 91.6% | 15.5% | 109 g |
Szénhidrát | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 0.9% | 1782 g |
Táplálékrost | 10.6 g | 20 g | 53% | 9% | 189 g |
Víz | 1.54 g | 2273 g | 0.1% | 147597 g | |
Hamu | 4.22 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
béta karotin | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
B1-vitamin, tiamin | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 g |
B4-vitamin, kolin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
B5-vitamin, pantotén | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 g |
B9-vitamin, folát | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 g |
béta tokoferol | 1.41 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.46 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
K-vitamin, filokinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 g |
PP-vitamin, NO | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 g |
Kalcium, Ca | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 g |
Szilícium, igen | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Magnézium, Mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 g |
Nátrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Kén, S | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 g |
Foszfor, P | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 g |
Klór, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 84.1 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 g |
Jód, én | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 g |
Lítium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 g |
Réz, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 g |
Molibdén, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 g |
Nikkel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 g |
Idősebb stroncium | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, te | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Króm, kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Cink, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 g |
Cirkónium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.11 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.74 g | ~ | |||
szacharóz | 2.37 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.116 g | ~ | |||
valin | 1.158 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.556 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.003 g | ~ | |||
leucin | 1.461 g | ~ | |||
lizin | 0.825 g | ~ | |||
metionin | 0.435 g | ~ | |||
treonin | 0.817 g | ~ | |||
triptofán | 0.306 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.029 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.984 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.153 g | ~ | |||
glicin | 1.286 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.912 g | ~ | |||
Proline | 1.04 g | ~ | |||
szerin | 0.947 g | ~ | |||
tirozin | 0.587 g | ~ | |||
cisztein | 0.397 g | ~ | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.158 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.074 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 7.068 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.086 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.218 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.022 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.097 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.146 g | ~ | |||
22: 0 | 0.38 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.112 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.063 g | min. 16.8 г | 48% | 8.1% | |
16:1 Palmitoleic | 0.058 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.05 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 7.925 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 7.859 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.066 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 34.294 g | tól 11.2 a 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18: 2 linolén | 34.208 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.084 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 34.124 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.081 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.076 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.006 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.076 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Omega-6 zsírsav | 34.135 g | tól 4.7 a 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Az energiaérték 592 kcal.
- csésze = 135 g (799.2 kCal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Napraforgómag, olajban megsütve, só nélkül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 21,3%, B2-vitamin - 15,6%, kolin - 11%, B5-vitamin - 138,8%, B6-vitamin - 39,6%, B9-vitamin - 58,5 242,2, 15,6%, E-vitamin - 20,7%, H-vitamin - 19,3%, PP-vitamin - 26,7%, kálium - 31,8%, szilícium - 142,4%, magnézium - 23,8 %, foszfor - 53%, vas - 104%, kobalt - 180,4%, mangán - 27,9%, réz - 142,2%, molibdén - 43,4%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX %
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 592 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a napraforgónak, olajban sült magok hozzáadott só nélkül, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Napraforgó, olajban sült magok hozzáadott só nélkül