Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Fehérjék | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 7% | 6909 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Szénhidrát | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 8% | 6257 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Víz | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2468 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 61% | 818 g |
| béta karotin | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 66% | 758 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 5.5% | 9000 g |
| B4-vitamin, kolin | 7 mg | 500 mg | 1.4% | 7% | 7143 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.118 mg | 5 mg | 2.4% | 12% | 4237 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.111 mg | 2 mg | 5.6% | 28% | 1802 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| K-vitamin, filokinon | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% | 12% | 4138 g |
| PP-vitamin, NO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 962 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 5% | 10000 g |
| Magnézium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Nátrium, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 184.5% | 271 g |
| Kén, S | 7.8 mg | 1000 mg | 0.8% | 4% | 12821 g |
| Foszfor, P | 35 mg | 800 mg | 4.4% | 22% | 2286 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangán, Mn | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 19.5% | 2597 g |
| Réz, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 34.5% | 1449 g |
| Szelén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 g |
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.5% | 78431 g |
| Cink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.3 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.018 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.002 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.2% | 1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.05 g | tól 4.7 a 16.8 | 1.1% | 5.5% |
Az energiaérték 20 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.