Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Fehérjék | 16.36 g | 76 g | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| zsírok | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 12% | 471 g |
| Víz | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3256 g |
| Hamu | 2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 g |
| B4-vitamin, kolin | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 g |
| D-vitamin, kalciferol | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 13.3 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 g |
| Kén, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 g |
| Foszfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 g |
| Mangán, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 g |
| Réz, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 g |
| Szelén, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 g |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.979 g | ~ | |||
| valin | 0.843 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.482 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.754 g | ~ | |||
| leucin | 1.33 g | ~ | |||
| lizin | 1.503 g | ~ | |||
| metionin | 0.484 g | ~ | |||
| treonin | 0.717 g | ~ | |||
| triptofán | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.639 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.99 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.676 g | ~ | |||
| glicin | 0.785 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.443 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| szerin | 0.668 g | ~ | |||
| tirozin | 0.552 g | ~ | |||
| cisztein | 0.175 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 32 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.741 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.654 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.888 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.199 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.484 g | min. 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
| 16:1 Palmitoleic | 2.665 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.274 g | tól 11.2 a 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.639 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 1.746 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.268 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.612 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.528 g | tól 4.7 a 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Az energiaérték 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
Whitefish, füstölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 31,4%, kolin - 19%, B6-vitamin - 13,4%, B12-vitamin - 142%, D-vitamin - 133%, PP-vitamin - 11,6%, kálium - 11,7%, foszfor - 18,8%, réz - 21,5%, szelén - 32,9%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 177 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a fehér halak, füstölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok fehér halak, füstölt