Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Fehérjék | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| zsírok | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Szénhidrát | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Víz | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Hamu | 1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| B4-vitamin, kolin | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| D-vitamin, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Magnézium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Nátrium, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Kén, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Foszfor, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Klór, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Jód, én | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Mangán, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Réz, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Molibdén, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Szelén, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Fluor, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Króm, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Cink, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 570 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.97 g | min. 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.26 g | tól 11.2 a 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.101 g | tól 0.9 a 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.784 g | tól 4.7 a 16.8 | 38% | 24.2% |
Az energiaérték 157 kcal.
keveredés gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 28,9%, B2-vitamin - 24,4%, kolin - 50,2%, B5-vitamin - 26%, B12-vitamin - 17,3%, D-vitamin - 22%, H-vitamin - 40,4%, PP-vitamin - 18%, foszfor - 24%, vas - 13,9%, jód - 13,3%, kobalt - 100%, szelén - 55,8 , XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Receptek a termékkel Melange
Címkék: kalóriatartalom 157 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a Melange hasznossága, kalória, tápanyagok, a Melange hasznos tulajdonságai
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.