Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
| Fehérjék | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 10.7% | 408 g |
| zsírok | 13.82 g | 56 g | 24.7% | 10.8% | 405 g |
| Szénhidrát | 6.39 g | 219 g | 2.9% | 1.3% | 3427 g |
| Víz | 60.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3783 g |
| Hamu | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.1% | 2083 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.4% | 1856 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 5.4% | 806 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 17.7% | 248 g |
| PP-vitamin, NO | 2.783 mg | 20 mg | 13.9% | 6.1% | 719 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 155 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1613 g |
| Kalcium, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Magnézium, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
| Nátrium, Na | 122 mg | 1300 mg | 9.4% | 4.1% | 1066 g |
| Kén, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 8.2% | 537 g |
| Foszfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 10.7% | 412 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 2.7% | 1622 g |
| Mangán, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Réz, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Szelén, Se | 34 μg | 55 μg | 61.8% | 27.1% | 162 g |
| Cink, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.094 g | ~ | |||
| valin | 0.965 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.538 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.867 g | ~ | |||
| leucin | 1.515 g | ~ | |||
| lizin | 1.634 g | ~ | |||
| metionin | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.843 g | ~ | |||
| triptofán | 0.212 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.75 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.097 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.85 g | ~ | |||
| glicin | 0.872 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.97 g | ~ | |||
| Proline | 0.744 g | ~ | |||
| szerin | 0.789 g | ~ | |||
| tirozin | 0.633 g | ~ | |||
| cisztein | 0.212 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 59 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.205 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.102 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.008 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.092 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.935 g | min. 16.8 г | 35.3% | 15.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.216 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.217 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 3.701 g | tól 11.2 a 20.6 | 33% | 14.5% | |
| 18: 2 linolén | 2.6 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.025 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.092 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.258 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.993 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 43.9% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.089 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.431 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 2.692 g | tól 4.7 a 16.8 | 57.3% | 25.1% |
Az energiaérték 228 kcal.
- 3 oz = 85 g (193.8 kCal)
Cápa, mindenféle, főzve, panírozva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 12,4%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 40,3%, PP-vitamin - 13,9%, foszfor - 24,3%, szelén - 61,8%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalma 228 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a cápának, minden típus, főtt, rántott panírban, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok cápa, mindenféle, főtt, rántott