Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Fehérjék | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| zsírok | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Szénhidrát | 0.33 g | 219 g | 0.2% | 1% | 66364 g |
| Táplálékrost | 2.6 g | 20 g | 13% | 65% | 769 g |
| Víz | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Hamu | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| PP-vitamin, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalcium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnézium, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Nátrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Kén, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Foszfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangán, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Réz, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Szelén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.098 g | ~ | |||
| valin | 0.121 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.093 g | ~ | |||
| leucin | 0.152 g | ~ | |||
| lizin | 0.105 g | ~ | |||
| metionin | 0.032 g | ~ | |||
| treonin | 0.086 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.104 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.121 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.166 g | ~ | |||
| glicin | 0.104 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.106 g | ~ | |||
| szerin | 0.07 g | ~ | |||
| tirozin | 0.075 g | ~ |
Az energiaérték 20 kcal.
Sóska, főtt, só nélkül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 19,3%, C-vitamin - 29,2%, kálium - 12,8%, magnézium - 22,3%, vas - 11,6%, mangán - 15,2 %, réz - 11,4%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 20 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sóska, főtt, só nélkül, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sóska, főtt, só nélkül