Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Fehérjék | 2 g | 76 g | 2.6% | 11.8% | 3800 g |
| zsírok | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 5.9% | 8000 g |
| Szénhidrát | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 73000 g |
| Táplálékrost | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 65.9% | 690 g |
| Víz | 93 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2444 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| B9-vitamin, folát | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 48 mg | 90 mg | 53.3% | 242.3% | 188 g |
| PP-vitamin, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 70.9% | 641 g |
| Kalcium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Magnézium, Mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 117.3% | 388 g |
| Nátrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.4% | 32500 g |
| Kén, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Foszfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 35.9% | 1270 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Mangán, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Réz, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Szelén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.108 g | ~ | |||
| valin | 0.133 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.054 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.102 g | ~ | |||
| leucin | 0.167 g | ~ | |||
| lizin | 0.115 g | ~ | |||
| metionin | 0.035 g | ~ | |||
| treonin | 0.094 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.114 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.132 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.181 g | ~ | |||
| glicin | 0.114 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.216 g | ~ | |||
| Proline | 0.116 g | ~ | |||
| szerin | 0.077 g | ~ | |||
| tirozin | 0.083 g | ~ |
Az energiaérték 22 kcal.
- csésze apróra vágva = 133 g (29.3 kCal)
Sóska, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, C-vitamin - 53,3%, kálium - 15,6%, magnézium - 25,8%, vas - 13,3%, mangán - 17,5 %, réz - 13,1%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 22 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a sóska hasznos, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok sóska, nyers