Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 391.7 kCal | 1684 kCal | 23.3% | 5.9% | 430 g |
| Fehérjék | 35.5 g | 76 g | 46.7% | 11.9% | 214 g |
| zsírok | 26.9 g | 56 g | 48% | 12.3% | 208 g |
| Szénhidrát | 2.1 g | 219 g | 1% | 0.3% | 10429 g |
| szerves savak | 44.4 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.6 g | 20 g | 8% | 2% | 1250 g |
| Víz | 146.1 g | 2273 g | 6.4% | 1.6% | 1556 g |
| Hamu | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 107.7 mg | 500 mg | 21.5% | 5.5% | 464 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4.1% | 625 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 7.7% | 333 g |
| B9-vitamin, folát | 15.1 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2649 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 4 μg | 3 μg | 133.3% | 34% | 75 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.6% | 4091 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 3.6% | 714 g |
| H-vitamin, biotin | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| PP-vitamin, NO | 10.593 mg | 20 mg | 53% | 13.5% | 189 g |
| niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 619.4 mg | 2500 mg | 24.8% | 6.3% | 404 g |
| Kalcium, Ca | 28.3 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.7% | 3534 g |
| Szilícium, igen | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Magnézium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 2.7% | 952 g |
| Nátrium, Na | 124.7 mg | 1300 mg | 9.6% | 2.5% | 1043 g |
| Kén, S | 439.4 mg | 1000 mg | 43.9% | 11.2% | 228 g |
| Foszfor, P | 378.4 mg | 800 mg | 47.3% | 12.1% | 211 g |
| Klór, Cl | 798.1 mg | 2300 mg | 34.7% | 8.9% | 288 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 65 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 26.9 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 7.1% | 360 g |
| Jód, én | 13.8 μg | 150 μg | 9.2% | 2.3% | 1087 g |
| Cobalt, Co. | 13.9 μg | 10 μg | 139% | 35.5% | 72 g |
| Mangán, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
| Réz, Cu | 354.2 μg | 1000 μg | 35.4% | 9% | 282 g |
| Molibdén, Mo. | 23 μg | 70 μg | 32.9% | 8.4% | 304 g |
| Nikkel, Ni | 16.4 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 140.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
| Titan, te | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 121.6 μg | 4000 μg | 3% | 0.8% | 3289 g |
| Króm, kr | 15.5 μg | 50 μg | 31% | 7.9% | 323 g |
| Cink, Zn | 6.1561 mg | 12 mg | 51.3% | 13.1% | 195 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.2 g | max 100 г |
Az energiaérték 391,7 kcal.
Darált hús hagymával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 11,1%, kolin - 21,5%, B5-vitamin - 16%, B6-vitamin - 30%, B12-vitamin - 133,3%, E-vitamin - 14%, vitamin PP - 53%, kálium - 24,8%, foszfor - 47,3%, klór - 34,7%, vas - 27,8%, kobalt - 139%, réz - 35,4%, molibdén - 32,9 %, króm - 31%, cink - 51,3%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 391,7 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a darált hús hagymával, kalóriák, tápanyagok, a darált hús hagymás hasznos tulajdonságai